中國茶藝基礎(chǔ)教程

入學測試
第一章　茶藝師職業(yè)道德與茶藝禮儀
  第一節(jié)　茶藝師職業(yè)道德
  第二節(jié)　茶藝禮儀
  茶文欣賞
第二章　茶文化基礎(chǔ)知識
  第一節(jié)　中國茶文化發(fā)展簡史
  第二節(jié)　中國用茶的源流
  第三節(jié)　中國飲茶方式的演變
  第四節(jié)　中國茶文化精神
  第五節(jié)　中外飲茶風俗
  茶文欣賞
第三章　茶葉知識
  第一節(jié)　茶樹基本知識
  第二節(jié)　茶葉種類
  第三節(jié)　茶葉品質(zhì)鑒別
  第四節(jié)　茶葉保管常識
  茶文欣賞
第四章　品茗用水及科學飲茶
  第一節(jié)　品茗用水
  第二節(jié)　科學飲茶
  茶文欣賞
第五章　茶具知識
  第一節(jié)　茶具的演變和發(fā)展
  第二節(jié)　瓷質(zhì)茶具
  第三節(jié)　紫砂茶具
  第四節(jié)　其他茶具
  第五節(jié)　茶具調(diào)配基本要求
  茶文欣賞
第六章　泡茶器具與泡茶手法
  第一節(jié)　茶藝器具名稱及用途
  第二節(jié)　茶具的擺放
  第三節(jié)　泡茶基本手法
  第四節(jié)　溫杯潔具基本程序
第七章　綠茶沖泡基本技藝
  第一節(jié)　茶藝準備
  第二節(jié)　綠茶的沖泡
  第三節(jié)　廬山云霧茶沖泡練習
第八章　紅茶沖泡基本技藝
  第一節(jié)　茶藝準備
  第二節(jié)　紅茶的沖泡
  第三節(jié)　祁門紅茶沖泡練習
第九章　黑茶沖泡基本技藝
  第一節(jié)　茶藝準備
  第二節(jié)　普洱茶的沖泡
  第三節(jié)　普洱熟茶(七子餅)沖泡練習
第十章　青茶沖泡基本技藝
  第一節(jié)　茶藝準備
  第二節(jié)　青茶的沖泡
  第三節(jié)　安溪鐵觀音沖泡練習
第十一章　茶藝表演練習
附錄