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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　民以食為天，如何在春夏秋冬一年四季的轉(zhuǎn)換中，將食物發(fā)揮其最大的功用，享受健康的人生，是現(xiàn)代社會(huì)中的都市人都倍加關(guān)注的問(wèn)題。京城著名中醫(yī)蒲志蘭所著的《四季餐桌》，以平實(shí)、易懂的文字，結(jié)合一年四季的氣候特點(diǎn)，提出了每個(gè)不同季節(jié)需要注意的飲食原則，進(jìn)一步詳說(shuō)了大家日常生活常見(jiàn)的當(dāng)令食材的特性、營(yíng)養(yǎng)成分、功效，將各種容易操作的精選食療方介紹給讀者，更有貼心的百種食材索引方便查詢(xún)，使你能夠一看就懂，懂了就能做，做了就有效，是一本切實(shí)可行的健康飲食手冊(cè)，幫助大家從飲食入手，一年四季都能夠擁有健康的身體，幸福的生活。

作者簡(jiǎn)介

　　蒲志蘭，出生于中醫(yī)世家，其父蒲輔周為我國(guó)當(dāng)代杰出的中醫(yī)學(xué)家，幼承庭訓(xùn)深得其父真?zhèn)鳎?6歲即開(kāi)始學(xué)習(xí)針灸治療。后就讀于北京中醫(yī)學(xué)院（現(xiàn)為北京中醫(yī)藥大學(xué)），畢業(yè)后從事中醫(yī)臨床至今近40年，積累了豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，尤其擅長(zhǎng)治療婦科和皮膚科疾病。在醫(yī)療實(shí)踐中極力推崇中醫(yī)“治未病”的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，重視心理疏導(dǎo)及飲食調(diào)理，盡量做到少用藥或不用藥，減少和避免藥物的副作用。著作和出版了《春季中醫(yī)養(yǎng)生》《夏季中醫(yī)養(yǎng)生》《秋季中醫(yī)養(yǎng)生》《冬季中醫(yī)養(yǎng)生》等書(shū)籍。將中醫(yī)的養(yǎng)生學(xué)與臨床防病治病相結(jié)合，做到預(yù)防為先，調(diào)理為主，使亞健康病人狀況得到明顯改善。在國(guó)家圖書(shū)館，中信集團(tuán)，北京、河北、山東等電視臺(tái)多次進(jìn)行中醫(yī)養(yǎng)生科普講座，深受好評(píng)。近年來(lái)作者在發(fā)展中醫(yī)美容事業(yè)上不遺余力，做出了較大的貢獻(xiàn)。曾任香港城市大學(xué)中國(guó)傳統(tǒng)美容學(xué)專(zhuān)業(yè)課程顧問(wèn)，多次赴港講學(xué)。在世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)中醫(yī)美容專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的各種中醫(yī)講座中多次承擔(dān)教學(xué)任務(wù)，培訓(xùn)韓國(guó)、日本、巴西等國(guó)學(xué)員上百名，現(xiàn)任該會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。同時(shí)擔(dān)任北京同仁堂健康藥業(yè)特聘專(zhuān)家。

圖書(shū)目錄

第一章　春季食材及飲食方案
　　一　春季的飲食原則
　?、佟匮a(bǔ)陽(yáng)氣，助陽(yáng)升發(fā)
　　②　清解郁熱，補(bǔ)充津液
　　③　護(hù)肝養(yǎng)脾
　　二　春季的有益食物
　?、佟」哳?lèi)
　?、凇∷a(chǎn)類(lèi)
　　③　肉類(lèi)
　?、堋∑渌?br /> 　　三　春季飲食因人而異
　　①　助陽(yáng)升發(fā)篇
　?、凇∏褰馍蚱?br /> 　　③　疏肝健脾篇
第二章　夏季食材及飲食方案
　　一　夏季的飲食原則
　?、佟∠募疽损B(yǎng)心健脾、解暑化濕
　　②　夏季飲食要節(jié)制
　?、邸∠募撅嬍骋丝唷⑿?、酸、咸，少甜
　　④　夏日不應(yīng)恣食生冷
　?、荨∠募撅嬍骋饲宓?br /> 　?、蕖∠娜诊嬍骋⒁庑l(wèi)生
　　二　夏季的有益食物
　　①　蔬菜類(lèi)
　?、凇∫安祟?lèi)
　?、邸∷?lèi)
　　④　肉蛋豆類(lèi)
　?、荨∈逞a(bǔ)藥材
　　三　夏季宜喝粥
第三章　秋季食材及飲食方案
　　一　秋季的飲食原則
　?、佟∏锛撅嬍骋傩猎鏊?br /> 　?、凇∏锛攫B(yǎng)陰滋潤(rùn)為主
　　③　秋季防肥胖
　?、堋∫乐埂扒锕蠅亩恰?br /> 　?、荨∏锛疽侠磉M(jìn)補(bǔ)
　　二　秋季的有益食物
　?、佟∈卟祟?lèi)
　?、凇∷?lèi)
　?、邸∪獾邦?lèi)
　?、堋∈逞a(bǔ)藥材
　　三　秋季養(yǎng)生粥
　　四　滋陰養(yǎng)顏藥膳
第四章　冬季食材及飲食方案
　　一　冬季的飲食原則
　　①　冬令進(jìn)補(bǔ)——溫腎養(yǎng)精
　?、凇∵M(jìn)補(bǔ)需辨體質(zhì)
　　二　冬季的有益食物
　　①　肉類(lèi)
　?、凇」哳?lèi)
　　③　種仁類(lèi)
　?、堋∥骞阮?lèi)
　　三　珍貴滋補(bǔ)藥材
　　①　冬蟲(chóng)夏草
　?、凇÷谷?br /> 　?、邸∪藚?br /> 　?、堋『?br /> 　?、荨」矿∮?br /> 　?、蕖⊙喔C
　?、摺『ｑR
　　四　血虛病人適宜的食物
　?、佟⊙摰谋憩F(xiàn)
　　②　有補(bǔ)血作用的食物
　　五　熬夜滋補(bǔ)食療
食材索引