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　　《豆制品加工技術(shù)》結(jié)合近年來農(nóng)村發(fā)展的實際情況，詳細講述了豆類食品的加工工藝及其操作要點，對豆制品的開發(fā)研究與生產(chǎn)起到良好的指導(dǎo)作用，使豆類食品加工物盡其用，創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟價值，為廣大農(nóng)民朋友開辟一條致富之路。

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暫缺《豆制品加工技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

第一章豆腐與腐竹加工技術(shù)
第二章豆類飲料加工技術(shù)
第三章發(fā)酵大豆制品加工技術(shù)
第四章豆類小食品加工技術(shù)
第五章其他豆類食品加工技術(shù)
附錄豆制品加工標準
主要參考文獻

作　者：	黎曦編
出版社：	四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787536465947	出版時間：	2008-11-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	179	字數(shù)：

豆制品加工技術(shù)

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