公共衛(wèi)生學(xué)

第一章 緒論
第一節(jié) 公共衛(wèi)生事業(yè)與公共衛(wèi)生學(xué)概述
第二節(jié) 公共衛(wèi)生學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系及其研究內(nèi)容
第三節(jié) 中國公共衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r及其發(fā)展前景
第二章 突發(fā)公共事件
第一節(jié) 突發(fā)公共事件
第二節(jié) 突發(fā)公共事件的性質(zhì)、發(fā)展階段及其危害
第三節(jié) 中國的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的狀況
第三章 食品污染與控制
第一節(jié) 生物性污染
第二節(jié) 非生物性污染
第三節(jié) 食品的安全性評(píng)價(jià)
第四章 食物中毒
第一節(jié) 細(xì)菌污染所致的食物中毒
第二節(jié) 化學(xué)物質(zhì)和毒物所致的食物中毒
第三節(jié) 食物中毒的流行病學(xué)
第四節(jié) 食物中毒的預(yù)防措施
第五章 環(huán)境污染與動(dòng)物和人類健康
第一節(jié) 環(huán)境
第二節(jié) 環(huán)境污染
第三節(jié) 四大污染源威脅中國農(nóng)村公共衛(wèi)生安全
第四節(jié) 環(huán)境衛(wèi)生與健康
第五節(jié) 環(huán)境污染的監(jiān)控與可持續(xù)發(fā)展、
第六章 食品容器、包裝材料與人類生活
第一節(jié) 包裝材料的處理和環(huán)境保護(hù)
第二節(jié) 畜禽肉、魚、奶類包裝
第三節(jié) 包裝材料的生態(tài)化
第七章 疾病與人類健康
第一節(jié) 人類的疾病
第二節(jié) 常見病的預(yù)防
第三節(jié) 職業(yè)病的預(yù)防與防治
第八章 食品廠與肉用畜、禽屠宰加工衛(wèi)生
第一節(jié) 食品工廠衛(wèi)生
第二節(jié) 食品工廠常用衛(wèi)生消毒方法
第三節(jié) 肉用畜、禽屠宰加工的獸醫(yī)公共衛(wèi)生監(jiān)督
第九章 屠畜宰前、宰后的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)
第一節(jié) 宰前檢查
第二節(jié) 宰后檢驗(yàn)
第十章 食品添加劑的安全與衛(wèi)生
第一節(jié) 食品添加劑分類
第二節(jié) 保水劑和填充劑
第三節(jié) 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法
第四節(jié) 食品添加劑的毒理學(xué)評(píng)價(jià)
第十一章 無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 無公害食品的生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 綠色食品的生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 綠色食品的管理與申報(bào)
第四節(jié) 有機(jī)食品的生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的特點(diǎn)
第十二章 生物公害與轉(zhuǎn)基因食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)
第一節(jié) 現(xiàn)代生物技術(shù)概述
第二節(jié) 生物技術(shù)的生物公害
第三節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的安全評(píng)價(jià)
第四節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的檢驗(yàn)
第十三章 家居環(huán)境與人體健康的安全衛(wèi)生
第一節(jié) 室內(nèi)空氣污染的來源和主要污染物
第二節(jié) 室內(nèi)裝飾污染的危害
第三節(jié) 室內(nèi)環(huán)境污染源的控制和治理技術(shù)
第四節(jié) 家庭污染的治理
附錄一 一般護(hù)理技術(shù)
附錄二 食物營養(yǎng)七要素
附錄三 中華人民共和國食品安全法
附錄四 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法
附錄五 中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法
附錄六 中華人民共和國動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法
附錄七 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
附錄八 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
參考文獻(xiàn)