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餐飲服務(wù)技能

餐飲服務(wù)技能

定　價：￥660.00

作　者： 屈云波 編
出版社： 中國科學(xué)文化音像出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787880187151 出版時間： 2003-01-01 包裝： 平裝
開本： 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　“民以食為天”這句中國老話，真可算是“至理明言”，什么都可以不干，但飯一定不能不吃。但是為什么有的餐館門庭若市，顧客絡(luò)繹不絕；有的卻冷冷清清，最后甚至關(guān)門大吉了呢？原因當(dāng)然是多種多樣的，但是餐廳服務(wù)人員的工作技巧與態(tài)度的差異一定是其中最主要的問題。本教材的作者具有多年從事餐飲教材編寫與授課的經(jīng)驗，保證了教材本身在這個領(lǐng)域的權(quán)威性，同時通過VCD、CD-ROM等視頻教材活靈活現(xiàn)的現(xiàn)場表演，使每個餐飲服務(wù)人員都可以易學(xué)、易記，易運用。

作者簡介

暫缺《餐飲服務(wù)技能》作者簡介

圖書目錄

第一章 餐廳服務(wù)概述
第二章 餐廳服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)
第三章 餐廳服務(wù)基本技能
第四章 中餐服務(wù)
第五章 西餐服務(wù)
第六章 宴會服務(wù)
第七章 酒水知識

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