舌尖上的中國茶：十大名茶品鑒錄

第一章 中國茶，中國味
茶的起源與變遷
四大茶區(qū)
六大茶類
茶藝演變——從烹茶、點(diǎn)茶到泡茶
泡茶用水的講究
好茶品賞有道
第二章 中國十大名茶
生態(tài)的藝術(shù)
嬗變之味——景邁山古樹茶
東方的普羅旺斯
云上的日子
古老的茶樹
走出去的景邁古樹茶.
茶葉里的太陽味兒
山野之氣與蘭花之香.
挑剔的寄生者：螃蟹腳
孤寂中的幽香：古茶花
一棵古樹的消亡
山的另一邊：班章與易武.
臺地茶擴(kuò)張：古茶樹的生存危機(jī)
景邁村來了個臺灣人
蔡老板的待客之道：磨刀霍霍向土雞
“珍貴”的禮物：20包茶樣
景邁山的千年古寨
茶鄉(xiāng)之子，自然之子
生態(tài)的藝術(shù)
孤高奇香—— 鳳凰單叢
逃亡中的美麗邂逅
時代變遷中鳳凰茶的起
鳳凰山上茶飄香
“宋種”的膜拜
名不副實(shí)的“鴨屎香”
英雄不問出處，香氣要尋來路
窨香的藝術(shù)
青白之戀—— 茉莉花茶
國人的茉莉花情結(jié)
茉莉花與綠茶的相遇
茉莉花：處處為家處處家
曠世之戀——窨香的工藝
花香與茶香，協(xié)調(diào)即最美
南龍井，北茉莉.
茉莉花茶：京城第一茶
隨壺凈：懷舊的高末兒
冰心家的茶事
老舍先生的花茶情緣
張愛玲的茉莉香片
保鮮的藝術(shù)
一抹春色—— 西湖龍井
扁形茶：乾隆的意外收獲
春到江南龍井香
龍井茶在龍井
從“鮮”到“香”的味覺演變
群體種與龍井43號
龍井村：“明前”的江湖
國茶龍井
茶淡情濃，卓琳的下午茶
刀光劍影里的龍井茶香
保鮮的藝術(shù)
鮮度邊界—— 信陽毛尖
由南向北的最后一站
走出國門的信陽毛尖
云霧之間茶味鮮
芽尖上的春天
烘焙出的香韻
信陽毛尖的清香與苦澀
中原第一茶
茶葉與口糧
闞氏兄弟與信陽毛尖
跌出“中國十大名茶”的失落
新世紀(jì)的崛起
“紅”了的信陽茶
碰撞的藝術(shù)
幽蘭清韻——鐵觀音
人間仙品鐵觀音
蘭花香的出處——地域香與工藝香
產(chǎn)地有分，茶味有別
搖晃與碰撞
拖青形成的風(fēng)格茶
春水秋香
品味異香鐵觀音
那一抹迷人的“初香”
百元斗香，千元比純
出自安溪的臺灣木柵鐵觀音
鐵觀音飄香東南亞
日本刮起的“烏龍茶熱”
臺灣人帶來的觀音清香
奢華之色—— 金駿眉
神秘茶客的“駿眉令”
正山小種的前世
紅茶鼻祖誕生記
正山小種在海外貿(mào)易中的流變
張?zhí)旄Ｅc正山小種
金駿眉：系出名門自華貴
金駿眉：紅茶之迷魂香
桐木關(guān)富了的茶農(nóng)
金駿眉：工藝與出身的博弈
金駿眉帶來的紅茶復(fù)興
不見硝煙的戰(zhàn)場
焙火的藝術(shù)
烈火重生—— 六安瓜片
六安茶
《紅樓夢》里的六安茶
茶園的“帽子”與“裙子”
齊頭山與蝙蝠洞
唯一的單葉片茶
最復(fù)雜的綠茶
壯懷激烈的“拉老火”
一斤瓜片背后的辛酸
植物一般的靜默
瓜片里的革命情誼
淡淡瓜片香，深深邦交情
手工瓜片還能喝多久
焙火的藝術(shù)
焙火巖韻—— 大紅袍
武夷山水茶飄香
武夷巖茶的得名
綠葉紅鑲邊，巖骨裹花香
大紅袍：巖茶的當(dāng)家花旦
四十六泡的故事
茶香里的美食
大紅袍之父：陳德華
一億保單的母樹大紅袍
毛澤東送出的“半壁江山”
20克母樹大紅袍，無價的忘年交
母樹大紅袍，二十克拍出二十萬
視覺盛宴：印象大紅袍
無為的藝術(shù)
極簡主義—— 貢眉
白茶考
貿(mào)易蕭條中誕生的貢眉
一芽一葉的多彩世界
一年茶，三年寶，七年藥
復(fù)活之草
白茶的四季，秋日的貢眉
名模最愛的閨房秘飲
貢眉：一家人喝的茶