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　　糖藝是用糖熔化后進行捏塑的食品藝術?？梢垣@得光澤如綢緞般或者晶瑩剔透的效果。本書在融合了各種流派糖藝風格的基礎上，添加作者自己純美寫意的風格特點，制作出100多個盤飾作品，40多個大型展臺作品以及一些糖粉和西餐蛋糕糖藝。其中盤飾作品的制作容易，大型作品和常見的聚會主題扣合緊密。對于制作基本步驟和制作關鍵點，配有圖片分解說明。

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暫缺《精雕糖藝盤飾與看盤》作者簡介

圖書目錄

第一章基礎知識
第一節(jié) 工具
第二節(jié) 熬制糖體
第二章小型作品
第一節(jié) 常用部件的制作
第二節(jié) 分步詳解
第三節(jié) 盤飾欣賞
第四節(jié) 蛋糕粉畫
第三章大型作品
第一節(jié) 常用部件的制作
第二節(jié) 作品制作分步詳解
第三節(jié) 作品欣賞
第四節(jié) 蛋糕糖藝
第四章糖粉作品
第一節(jié) 制作方法
第二節(jié) 作品欣賞

作　者：	馬建國著
出版社：	福建科技出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪理論/手冊

ISBN：	9787533541453	出版時間：	2012-11-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

精雕糖藝盤飾與看盤

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