甜菊與甜菊糖苷

第一部分 甜菊糖苷
1 結構鑒定
1.1　光譜數據
1.1.1　化合物核磁表征
1.1.2　化合物LC-MS表征
1.1.3　紅外表征
1.1.4　紫外表征
1.2　物理狀態(tài)
1.3　甜度
1.4　工業(yè)標準
2 甜菊糖苷純化： 規(guī)范
2.1　雜質：存在、含量及測定方法
2.2　微生物
2.3　化學物質和微生物的建議規(guī)范
3 生產過程
4 分析技術
4.1　甜菊糖苷
4.1.1　甜菊糖苷標準品分離
4.1.2　甜菊糖苷和甜菊醇的摩爾消光系數
4.1.3　甜菊糖苷校正標準曲線：線性度與測量范圍
4.1.4　含雜質的甜菊糖苷測定
4.1.5　檢測限，最小檢出量，檢測范圍
4.1.6　準確性或真實度
4.1.7　精密度
4.1.8　柱的選擇（c18柱或氨基柱）
4.1.9　對比測試
4.1.1 0 如何優(yōu)化甜菊糖苷的分析方法
4.2　甜菊醇的分析
4.2.1　內標物質--二羥基異構甜菊醇的合成
4.2.2　IS和SV的衍生化
第二部分 可驗證技術的使用
5 甜菊葉的提取
5.1　甜菊糖苷的分析
5.2　甜菊醇的分析
6 甜菊糖苷的質量控制
6.1　概述
6.2　分析方法
6.2.1　含水量
6.2.2　重金屬含量
6.2.3　除草劑和殺蟲劑含量
6.3　甜菊糖苷的分析
6.4　甜菊醇的分析
7 食物中甜菊糖苷分析方法
7.1　非酒精飲料的分析
7.1.1　甜菊糖苷
7.1.2　甜菊醇
7.2　酒精飲料的分析
7.3　復雜食物的提取
7.3.1　甜菊糖苷
7.3.2　甜菊醇
7.4　內標物（Is）的合成
8 甜菊糖苷在食品中的反應及其去向
8.1　甜菊糖苷的穩(wěn)定性及其在食品加工、儲存、制作過程中產生的降解物或產物
8.2　對營養(yǎng)的影響
9 甜菊糖苷的需求和使用建議
9.1　技術需求
9.1.1　預期用途
9.1.2　對消費者的好處
9.1.3　有益健康
9.1.4　消費者支持
9.1.5　歐洲甜菊糖苷權威機構的影響
9.1.6　社會效益
9.1.7　經濟和工業(yè)效益
9.1.8　對環(huán)境的影響
9.2　甜菊糖苷在食物中的預期使用量和最大使用量
9.3　采用建議使用量時，該物質的效力研究
10 接觸
10.1　已知的和預期的有關人體接觸甜菊糖苷的信息
10.2　接觸風險評估
10.2.1　人類接觸源
10.2.2　日常飲食接觸風險評估
10.2.3　受評估人群
10.2.4　食品中甜菊糖苷的濃度含量
10.2.5　飲食風險評估的方案
lO.2.6　結果
10.2.7　風險描述
11 已有的使用許可及相關評估信息
11.1　已有的國家級許可和其它組織的評估信息
第三部分 毒理學數據
12 代謝與毒物動力學
12.1　吸收
12.1.1　體外實驗
12.1.2　動物和志愿者的吸收實驗
12.1.3　結論
12.2　體內代謝分析
12.2.1　結腸細菌代謝
12.2.2　土壤微生物代謝
12.3　體內代謝
12.3.1　動物
12.3.2　志愿者
12.3.3　評價和結論
13 急性及亞急性毒性
13.1　急性毒性
13.2　亞急性毒性
13.3　結論
14 遺傳毒性
14.1　細菌基因突變誘導
14.1.1　甜菊糖苷（甜菊苷、萊鮑迪苷A）
14.1.2　甜菊醇
14.2　哺乳動物基因突變誘導
14.2.1　甜菊糖苷（甜菊苷、萊鮑迪苷A）
14.2.2　甜菊醇
14.3　哺乳動物染色體畸變誘導
14.3.1　甜菊糖苷（甜菊苷、萊鮑迪苷A）
14.3.2　甜菊醇
15 慢性毒性和致癌性
15.1　甜菊糖苷（甜菊苷、萊鮑迪苷A）
15.2　甜菊醇
15.3　結論
16 生殖與發(fā)育毒性
16.1　生殖
16.1.1　甜菊糖苷的研究
16.1.2　甜菊提取物的研究結果
16.2　胚胎發(fā)育毒性
16.3　出生后發(fā)育毒性
16.4　嬰兒配方添加劑：特殊的案例
17 其它方面的研究
17.1　膳食中營養(yǎng)物質的生物有效性
17.2　甜菊苷與齲齒
17.3　藥理效果
17.3.1　降血壓
17.3.2　對血糖水平的影響
17.3.3　免疫效果
17.3.4　對動脈粥樣硬化的影響
17.3.5　致敏性問題
17.3.6　葡萄糖苷酸甜菊酯的藥理作用機制
第四部分 總論
參考文獻