雜糧的神奇：老百姓壽命的基石

第一章  玉米
  一、玉米的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值越來(lái)越受到人類(lèi)的青睞與追捧
  二、玉米的文化氣質(zhì)
  三、玉米的飲食加工
第二章  粟
  一、粟的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值
  二、粟給人們的詩(shī)文感悟較深
  三、食品制作與吃法
第三章  燕麥
  一、燕麥的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值
  二、燕麥的詩(shī)韻
  三、燕麥的吃法
第四章  蕎麥
  一、苦蕎的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值
  二、蕎麥的詩(shī)文底蘊(yùn)
  三、蕎麥的加工食用
第五章  大豆
  一、大豆的營(yíng)養(yǎng)與保健
  二、大豆的文化底蘊(yùn)
  三、大豆的吃法
第六章  其他食用豆
  一、豌豆
  二、黑大豆
  三、綠豆
  四、黑綠豆
  五、紅小豆
第七章  甘薯
  一、甘薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  二、甘薯詩(shī)韻
  三、甘薯果醬的制作和甘薯的加工
第八章  馬鈴薯
  一、馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值
  二、十全十美的馬鈴薯
  三、馬鈴薯的詩(shī)文底蘊(yùn)
  四、食品制作與吃法
第九章  薏米
  一、薏米營(yíng)養(yǎng)保健成分的研究進(jìn)展
  二、薏米系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)
  三、薏苡的詩(shī)文底蘊(yùn)
  四、薏米食品制作與吃法
  五、薏米開(kāi)發(fā)利用前景
第十章  花生
  一、花生的營(yíng)養(yǎng)與保健
  二、花生的詩(shī)文底蘊(yùn)
  三、食品制作與吃法
第十一章  高粱
  一、高粱的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值
  二、高粱的詩(shī)文
  三、食品制作與吃法
附  件
  一、小麥
  二、大米
  三、食粥
  四、生活中的健康美食主義
  五、飲食中的五色配置
  六、民間傳說(shuō)五谷食補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)組合
  七、食物中的“營(yíng)養(yǎng)冠軍”
  八、食療薈萃
  九、素食和葷食營(yíng)養(yǎng)成分比較簡(jiǎn)表
  十、含維生素B6的食物
  十一、馬冠生博士談營(yíng)養(yǎng)
  十二、延年益壽——豆芽菜
  十三、常吃花生防癌潤(rùn)肺抗衰老
  十四、北京平谷掛甲峪小鍋餑餑
  十五、北京延慶董家溝雜糧食譜
主要參考文獻(xiàn)資料
后  記