酒店經營管理原理與實務

前言
第一章 概述
第一節(jié) 酒店的概念和含義
第二節(jié) 酒店的分類與等級
第三節(jié) 中外酒店的發(fā)展歷程
復習與思考
第二章 酒店經營管理理論及運營模式
第一節(jié) 酒店管理的概念及理論基礎
第二節(jié) 酒店經營管理理念的提升
第三節(jié) 酒店的主要經營管理模式
復習與思考
第三章 酒店的投資與建設
第一節(jié) 酒店的投資決策
第二節(jié) 酒店的設計
第三節(jié) 酒店的施工建設、開業(yè)準備與試營業(yè)
復習與思考
第四章 酒店的組織計劃管理
第一節(jié) 酒店組織管理概述
第二節(jié) 酒店的組織結構
第三節(jié) 酒店的組織管理制度
第四節(jié) 酒店的計劃管理
復習與思考
第五章 酒店對客服務部門的運營管理
第一節(jié) 酒店客房部的運營與管理
第二節(jié) 酒店前廳部的運營與管理
第三節(jié) 酒店餐飲部的運營與管理
復習與思考
第六章 酒店市場營銷部的運營與管理
第一節(jié) 酒店市場營銷部的組織機構與崗位設置
第二節(jié) 酒店市場營銷部的規(guī)章制度與營銷預算制定
第三節(jié) 酒店銷售人員管理
第四節(jié) 酒店的市場營銷分析、市場細分和目標市場選擇
第五節(jié) 酒店市場營銷策略組合
第六節(jié) 酒店市場營銷管理和營銷控制
復習與思考
第七章 灑店人力資源管理
第一節(jié) 酒店人力資源管理概述
第二節(jié) 酒店人力資源基本管理
第三節(jié) 酒店人力資源發(fā)展管理
復習與思考
第八章 酒店財務管理及經營績效分析
參考文獻