舌尖上的營養(yǎng)與能量

　　吃多少才合適？怎樣吃才健康？當今社會，高血壓、痛風、肥胖癥、高血脂、糖尿病高發(fā)……，究其原因：不會吃！《舌尖上的營養(yǎng)與能量》倡導(dǎo)的飲食理念：均衡營養(yǎng)配比、合理能量攝入；掌握好“量”與“搭配”，遠離富貴病。 《舌尖上的營養(yǎng)與能量》全書分為四個部分。第一部分：營養(yǎng)能量之營養(yǎng)元素和食材，介紹七大營養(yǎng)素、五大類食物、160種食材，明確能量供給；第二部分：營養(yǎng)能量之菜肴：向讀者講述60道家常菜肴、80盤中華美饌，倡導(dǎo)健康烹飪；第三部分：營養(yǎng)能量之飲料，四類常用飲料、14種中外飲品，展現(xiàn)文化差異；第四部分：營養(yǎng)能量之食譜，向老中青三類人群提供一周健康食譜，建議合理搭配。

　　總策劃，錢旭紅，中國工程院院士，華東理工大學校長。主編，謝崔莉，博士，華東理工大學食品科學與工程系系主任。