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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　古語有云：“寧可三日無魚肉，不可一日無果蔬”，蔬菜富含纖維、維生素、礦物質(zhì)及其他可抑制癌癥的成分。每天食用適量蔬菜，不僅可防癌，也能同時(shí)減少高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病及痛風(fēng)、肥胖、便秘等現(xiàn)代文明病?！度胰说氖卟损B(yǎng)生書（全家人的健康養(yǎng)生書架）》精選三十六種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、既比較常見又含有特定的最豐富營(yíng)養(yǎng)素、有獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)和食療效果的蔬菜，從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度列出其性味、歸經(jīng)、主要營(yíng)養(yǎng)素和功效、搭配禁忌，各種簡(jiǎn)便易行又確有實(shí)效的食療小偏方，配以湯、飲、粥、菜、飯等多種不同形式，讓您和家人在飲食方面不僅不會(huì)“巧婦難為無米之炊”，而且可以十八般武器多種組合、任意選擇，做到營(yíng)養(yǎng)均衡，永葆健康。

作者簡(jiǎn)介

　　魯直，醫(yī)學(xué)專業(yè)出身，從事中醫(yī)臨床工作數(shù)年，后潛心研究大眾健康養(yǎng)生。編著《五色食物養(yǎng)五臟》等健康、育兒圖書40多種，多次獲華東地區(qū)優(yōu)秀科技圖書獎(jiǎng)，部分圖書版權(quán)輸出韓國(guó)和臺(tái)灣地區(qū)。

圖書目錄

前言　好吃不如吃好
第1章　健康之道：損有余而補(bǔ)不足
　第1節(jié)　飲食紅綠燈
　第2節(jié)　七種必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
　第3節(jié)　膳食金字塔
　第4節(jié)　蔬菜的四性與人體的寒熱體質(zhì)
　第5節(jié)　蔬菜的五味調(diào)和與酸堿平衡
第2章　蔬菜養(yǎng)生攻略
　第1節(jié)　蘿卜：百姓的人參
　第2節(jié)　菠菜：紅嘴綠鸚哥常補(bǔ)鐵
　第3節(jié)　西紅柿：女王的“愛情蘋果”
　第4節(jié)　胡蘿卜：“夜盲癥靈藥”
　第5節(jié)　韭菜：蔬菜中的“還陽仙草”
　第6節(jié)　茄子：進(jìn)化了的巨型“雞蛋”
　第7節(jié)　蓮藕：清熱涼血是靈根
　第8節(jié)　白菜：百菜不如蔬之王
　第9節(jié)　洋蔥：菜中皇后能防癌
　第10節(jié)　卷心菜：渾身是寶
　第11節(jié)　芹菜：降壓通便的夫妻菜
　第12節(jié)　山藥：常服亦當(dāng)參
　第13節(jié)　土豆：　第二面包
　第14節(jié)　西葫蘆：看我“七十二變”
　第15節(jié)　南瓜：“素火腿”
　第16節(jié)　花椰菜：地里的抗癌菜
　第17節(jié)　海帶：含碘冠軍長(zhǎng)壽菜
　第18節(jié)　青椒：名椒卻不辣
　第19節(jié)　魔芋：魔力食品助減肥
　第20節(jié)　蘆筍：龍須能抗癌
　第21節(jié)　金針菇：兒童益智菇
　第22節(jié)　百合：潤(rùn)燥安寧美容菜
　第23節(jié)　冬瓜：生錯(cuò)季節(jié)　的減肥瓜
　第24節(jié)　絲瓜：掛在枝頭的“美人水”
　第25節(jié)　苦瓜：清火健胃君子菜
　第26節(jié)　芋頭：團(tuán)圓歡聚慶金秋
　第27節(jié)　荸薺：地下雪梨療效齊
　第28節(jié)　小白菜：雞毛菜地尋
　第29節(jié)　油菜：菜地里的傷口縫合劑
　第30節(jié)　空心菜：香過豬油渣
　第31節(jié)　黃花菜：忘憂益母草
　第32節(jié)　黃瓜：長(zhǎng)在地里的美容劑
　第33節(jié)　菱角：輕身除病是水栗
　第34節(jié)　莧菜：野生的補(bǔ)鐵菜
　第35節(jié)　芥菜：三月三的靈丹
　第36節(jié)　竹筍：菜中珍品助減肥
附錄
　附錄A人體必需的幾種礦物質(zhì)元素基本知識(shí)一覽表
　附錄B維生素的基本知識(shí)一覽表
　附錄C常見蔬菜性味、歸經(jīng)、功效一覽表