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葡萄酒職場圣經(jīng)

葡萄酒職場圣經(jīng)

定　價：￥48.00

作　者： 孫方勛 著
出版社： 山東人民出版社
叢編項：
標　簽： 職場人際/職場智慧
ISBN： 9787209066259 出版時間： 2012-08-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 266 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《葡萄酒職場圣經(jīng)：如何成為職業(yè)葡萄酒人》提供了深入了解葡萄酒專業(yè)知識的渠道和進入葡萄酒行業(yè)從業(yè)的途徑，也是中國葡萄酒行業(yè)的一個縮影，是一位葡萄酒從業(yè)者成長的歷程。相信此書會激發(fā)從業(yè)者的熱情、創(chuàng)業(yè)的激情以及對葡萄酒的熱愛，也讓更多消費者了解葡萄酒及葡萄酒行業(yè)。

作者簡介

　　孫方勛，資深葡萄酒專家。中國葡萄酒技術(shù)委員會委員，國家評酒委員，國家一級品酒師，高級工程師，國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心專家委員會委員，國際葡萄與葡萄酒組織聘任的國際葡萄酒大賽評委。山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會文化專業(yè)委員會副主任委員，山東省文化產(chǎn)業(yè)基地研究員，青島葡萄酒博物館專家咨詢中心副主任。從釀酒、品酒到論酒，他的足跡踏遍國內(nèi)外葡萄酒產(chǎn)區(qū)；從品酒師、調(diào)酒師講師到大學客座教授；從酒廠的總工程師到總經(jīng)理；從酒的收藏到自主創(chuàng)業(yè)；從為媒體撰寫葡萄酒文章到出版專著，作者博聞強識、閱歷豐富。已出版《世界葡萄酒與蒸餾酒知識》《調(diào)酒師教程》《葡萄酒工業(yè)手冊》（合編）等著作?，F(xiàn)任青島勛之堡酒業(yè)有限公司董事長、總經(jīng)理。

圖書目錄

引言：我和葡萄酒
一 園藝師
園藝師職業(yè)定義
園藝師職業(yè)概況
園藝師職業(yè)資格認證
園藝師——決定葡萄性狀的第一要素
主要的釀酒葡萄品種
主要釀酒紅葡萄品種
主要釀酒白葡萄品種
影響釀酒葡萄栽培的重要因素
二 釀酒師
釀酒師職業(yè)定義
釀酒師職業(yè)概況
釀酒師職業(yè)資格認證
葡萄酒的靈魂——釀酒師
如何成為一名優(yōu)秀的釀酒師
決定葡萄酒質(zhì)量的先天因素
釀造葡萄酒的工藝環(huán)節(jié)
三 品酒師
品酒師職業(yè)定義
品酒師職業(yè)概況
品酒師職業(yè)資格認證
品酒師職業(yè)前景
品酒師考試程序?qū)嵗?br />葡萄酒品嘗的步驟
葡萄酒與酒杯的搭配
品酒的相關(guān)術(shù)語和意義
四 侍酒師
侍酒師職業(yè)定義
侍酒師職業(yè)概況
侍酒的程序與規(guī)則
侍酒師的歷史及現(xiàn)狀
侍酒師職業(yè)教育
侍酒師的專業(yè)素質(zhì)和文化素質(zhì)
侍酒師與品酒師的區(qū)別
如何做一名合格的侍灑師
葡萄酒與食物的搭配
五 調(diào)酒師
調(diào)酒師職業(yè)定義
調(diào)酒師職業(yè)概況
調(diào)酒師職業(yè)要求
調(diào)酒師職業(yè)資格認證
調(diào)酒的器具與技巧
雞尾酒創(chuàng)作品嘗與欣賞
六 評酒專家
評酒專家職業(yè)定義
……
七 職業(yè)經(jīng)理人
八 葡萄酒培訓師
九 葡萄酒職業(yè)作家
十 葡萄酒行業(yè)管理
十一 葡萄酒營銷顧問
十二 葡萄酒自主創(chuàng)業(yè)
十三 葡萄酒導游
十四 葡萄酒收藏家
十五 葡萄酒藝術(shù)家
后記

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