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內(nèi)容簡介

　　《葡萄酒職場(chǎng)圣經(jīng)：如何成為職業(yè)葡萄酒人》提供了深入了解葡萄酒專業(yè)知識(shí)的渠道和進(jìn)入葡萄酒行業(yè)從業(yè)的途徑，也是中國葡萄酒行業(yè)的一個(gè)縮影，是一位葡萄酒從業(yè)者成長的歷程。相信此書會(huì)激發(fā)從業(yè)者的熱情、創(chuàng)業(yè)的激情以及對(duì)葡萄酒的熱愛，也讓更多消費(fèi)者了解葡萄酒及葡萄酒行業(yè)。

作者簡介

　　孫方勛，資深葡萄酒專家。中國葡萄酒技術(shù)委員會(huì)委員，國家評(píng)酒委員，國家一級(jí)品酒師，高級(jí)工程師，國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心專家委員會(huì)委員，國際葡萄與葡萄酒組織聘任的國際葡萄酒大賽評(píng)委。山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)文化專業(yè)委員會(huì)副主任委員，山東省文化產(chǎn)業(yè)基地研究員，青島葡萄酒博物館專家咨詢中心副主任。從釀酒、品酒到論酒，他的足跡踏遍國內(nèi)外葡萄酒產(chǎn)區(qū)；從品酒師、調(diào)酒師講師到大學(xué)客座教授；從酒廠的總工程師到總經(jīng)理；從酒的收藏到自主創(chuàng)業(yè)；從為媒體撰寫葡萄酒文章到出版專著，作者博聞強(qiáng)識(shí)、閱歷豐富。已出版《世界葡萄酒與蒸餾酒知識(shí)》《調(diào)酒師教程》《葡萄酒工業(yè)手冊(cè)》（合編）等著作?，F(xiàn)任青島勛之堡酒業(yè)有限公司董事長、總經(jīng)理。

圖書目錄

引言：我和葡萄酒
一園藝師
園藝師職業(yè)定義
園藝師職業(yè)概況
園藝師職業(yè)資格認(rèn)證
園藝師——決定葡萄性狀的第一要素
主要的釀酒葡萄品種
主要釀酒紅葡萄品種
主要釀酒白葡萄品種
影響釀酒葡萄栽培的重要因素
二釀酒師
釀酒師職業(yè)定義
釀酒師職業(yè)概況
釀酒師職業(yè)資格認(rèn)證
葡萄酒的靈魂——釀酒師
如何成為一名優(yōu)秀的釀酒師
決定葡萄酒質(zhì)量的先天因素
釀造葡萄酒的工藝環(huán)節(jié)
三品酒師
品酒師職業(yè)定義
品酒師職業(yè)概況
品酒師職業(yè)資格認(rèn)證
品酒師職業(yè)前景
品酒師考試程序?qū)嵗?br />葡萄酒品嘗的步驟
葡萄酒與酒杯的搭配
品酒的相關(guān)術(shù)語和意義
四侍酒師
侍酒師職業(yè)定義
侍酒師職業(yè)概況
侍酒的程序與規(guī)則
侍酒師的歷史及現(xiàn)狀
侍酒師職業(yè)教育
侍酒師的專業(yè)素質(zhì)和文化素質(zhì)
侍酒師與品酒師的區(qū)別
如何做一名合格的侍灑師
葡萄酒與食物的搭配
五調(diào)酒師
調(diào)酒師職業(yè)定義
調(diào)酒師職業(yè)概況
調(diào)酒師職業(yè)要求
調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證
調(diào)酒的器具與技巧
雞尾酒創(chuàng)作品嘗與欣賞
六評(píng)酒專家
評(píng)酒專家職業(yè)定義
……
七職業(yè)經(jīng)理人
八葡萄酒培訓(xùn)師
九葡萄酒職業(yè)作家
十葡萄酒行業(yè)管理
十一葡萄酒營銷顧問
十二葡萄酒自主創(chuàng)業(yè)
十三葡萄酒導(dǎo)游
十四葡萄酒收藏家
十五葡萄酒藝術(shù)家
后記