食品安全與營(yíng)養(yǎng)（第2版 配修訂盤(pán)）

　　《食品安全與營(yíng)養(yǎng)（第2版）》為職業(yè)院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)通用教材，也是中等職業(yè)教 育食品生物工藝專(zhuān)業(yè)國(guó)家規(guī)劃教材，是在2002年版本基礎(chǔ)上修訂而成的。《食品安全與營(yíng)養(yǎng)（第2版）》主要介紹在食品加工生產(chǎn)和日常生活 中所涉及的食品安全與營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。主要內(nèi)容包括導(dǎo)言、食品中的危害及預(yù) 防、食品質(zhì)量安全控制與管理、人體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素、食品的營(yíng)養(yǎng)與安 全、膳食指導(dǎo)與健康素養(yǎng)等。 本書(shū)還可作為民族風(fēng)味食品加工制作、糧油飼料加工技術(shù)、糧油儲(chǔ)運(yùn)與 檢驗(yàn)技術(shù)、農(nóng)林牧漁類(lèi)的農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)與儲(chǔ)運(yùn)、醫(yī)藥衛(wèi)生 類(lèi)的藥品食品檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)與保健、旅游服務(wù)類(lèi)的烹飪、酒店服務(wù)與管理等專(zhuān) 業(yè)的教學(xué)用書(shū)，亦可作為高等職業(yè)院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū)及食品企業(yè)職 工培訓(xùn)教材，還可作為家庭生活的參考書(shū)。 本書(shū)采用出版物短信防偽系統(tǒng)，同時(shí)配套學(xué)習(xí)卡資源。

暫缺《食品安全與營(yíng)養(yǎng)（第2版 配修訂盤(pán)）》作者簡(jiǎn)介