《藥食同源物品使用手冊:既是食品又是藥品的物品》依據2002年衛(wèi)生部(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號)頒布的《關于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》,選取其中87種既是食品又是藥品的物品,分別就原物品的基本現狀、營養(yǎng)與藥用成分、食用方法、藥理作用、藥用方法和禁忌等內容進行了系統(tǒng)闡述,融理論、方法與應用于一體,側重于實踐應用。書中重點介紹了藥食同源物品的食用方法和藥用方法,具有較強的實用性。本書圖文并茂,對讀者具有深入淺出的指導作用?!”緯m用于廣大城鄉(xiāng)居民,作為家庭科學膳食或藥膳食療用書;適用于各類餐飲從業(yè)者,作為藥膳加工、食療配餐的技術指導書;也可作為各類餐飲技術培訓學校和中等職業(yè)學校的參考教材;又可作為高等學校食品科學與工程專業(yè)、烹飪專業(yè)、中醫(yī)中藥專業(yè)師生的參考書;是從事保健食品、藥膳食品生產與研發(fā)工作者常用的參考書。