農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)

第一章 緒論
第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品深加工的重要意義及發(fā)展趨勢
第二節(jié) 國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及加工技術(shù)現(xiàn)狀
第三節(jié) 我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在的問題與解決對策
第二章 農(nóng)產(chǎn)品深加工共性技術(shù)
第一節(jié) 殺菌技術(shù)
第二節(jié) 粉碎技術(shù)
第三節(jié) 分離技術(shù)
第四節(jié) 干燥技術(shù)
第五節(jié) 膨化技術(shù)
第六節(jié) 壓榨技術(shù)
第七節(jié) 無菌包裝技術(shù)
第八節(jié) 速凍技術(shù)
第三章 糧油產(chǎn)品深加工
第一節(jié) 稻米深加工
第二節(jié) 小麥深加工
第三節(jié) 大豆深加工
第四節(jié) 玉米深加工
第五節(jié) 薯類食品的加工
第六節(jié) 雜糧食品的加工
第四章 水果蔬菜深加工
第一節(jié) 果蔬速凍
第二節(jié) 果蔬干制
第三節(jié) 果蔬的糖制和腌制
第四節(jié) 果蔬罐頭加工
第五節(jié) 果蔬汁、果蔬粉加工
第六節(jié) 果蔬發(fā)酵
第七節(jié) 果蔬的綜合利用
第五章 禽畜及水產(chǎn)品
第一節(jié) 肉制品加工
第二節(jié) 乳制品加工
第三節(jié) 蛋制品加工
第四節(jié) 畜禽副產(chǎn)品綜合利用
第五節(jié) 水產(chǎn)品加工
第六章 其他農(nóng)產(chǎn)品深加工
第一節(jié) 茶葉深加工
第二節(jié) 蜂產(chǎn)品加工
第三節(jié) 食用菌加工
第四節(jié) 筍制品加工
第七章 農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化
第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品加工原料標(biāo)準(zhǔn)化
第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品加工過程標(biāo)準(zhǔn)化
第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品流通過程標(biāo)準(zhǔn)化
附錄 我國重要的農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)法律、法規(guī)目錄
參考文獻(xiàn)