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內(nèi)容簡介

　　紹興黃酒是中國黃酒的杰出代表。紹興獨(dú)特的氣候環(huán)境和優(yōu)良的鑒湖水為紹興黃酒的釀造提供了得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，千年傳承的精湛工藝更為紹興黃酒的優(yōu)良品質(zhì)提供了保障。紹興黃酒橙黃清亮，馥郁芬芳，甘鮮醇厚，令飲者陶醉不已。

作者簡介

暫缺《紹興黃酒釀制技藝》作者簡介

圖書目錄

總序
前言
概述
【一】紹興黃酒產(chǎn)生的地域背景
【二】紹興黃酒釀制的歷史沿革
【三】紹興黃酒的社會(huì)功能
紹興黃酒釀制技藝
【一】紹興黃酒釀制原料及要求
【二】紹興黃酒釀制器具及設(shè)施
【三】紹興黃酒釀制技藝及特點(diǎn)
【四】紹興黃酒的品鑒
紹興黃酒釀制技藝的傳承與發(fā)展
【一】紹興黃酒釀制技藝傳承人評述
【二】紹興黃酒釀制技藝的傳承方式
【三】“紹興黃酒”證明商標(biāo)使用企業(yè)
紹興黃酒文化與藝術(shù)
【一】文化名人與紹興黃酒
【二】紹興黃酒的藝術(shù)特性
【三】紹興黃酒與風(fēng)俗
紹興黃酒釀制技藝的保護(hù)
【一】紹興黃酒釀制技藝保護(hù)計(jì)劃
【二】紹興黃酒釀制技藝保護(hù)內(nèi)容
【三】紹興黃酒釀制技藝保障措施
附錄
【一】紹興黃酒釀制技藝的研究
【二】紹興黃酒釀制技藝價(jià)值及社會(huì)現(xiàn)實(shí)思考
參考文獻(xiàn)
后記