一學(xué)就會家常菜

食材的清洗竅門
鮮金針菇清洗
扁豆清洗
大腸清洗
豬蹄收拾
鴨腸清洗
番茄去皮
苦瓜的處理
西藍花擇洗
荸薺去皮
黃魚清洗
烏魚蛋清洗
蛤蜊清洗
食材的刀工處理
魚鱗形花刀
翻刀形花刀
交叉十字形花刀
魚鰓形茄片
茭白刀工處理
萵筍切片
菱形蘿卜塊
鋸齒花白菜絲
蓑衣形黃瓜花刀
Part 1蔬菜類
香辣白菜條
蝦油拌甘藍
彩椒山藥
黃瓜炒蛋
八寶菠菜
菜薹炒臘肉
百合蘆筍蝦球
三鮮燉山藥
白菜炒三絲
枸杞苦瓜
蝦皮雞蛋炒菠菜
白蘑田園湯
肉炒黃花菜
肉絲酸菜粉
蘿卜海蜇湯
白菜豆腐湯
百合銀杏炒蜜豆
肉片白蘑
白菜葉湯
米湯炒南瓜
肉丁炒黃瓜
欖菜四季豆
碧綠脆筍
干貝卷心菜
糟香蠶豆
拌芥末菜花
菜心沙拉
絲瓜炒雞蛋
洋蔥牛肉絲
枸杞炒山藥
菠菜拌干豆腐
雞絲苤藍
冰鎮(zhèn)蘆筍
西芹炒鮮魷
姜汁豇豆
辣味茄絲
白油鮮筍
靚麗三寶蔬
肉絲炒空心菜
拔絲薯球
魚鱗茄子
素炒鱔魚絲
草菇爆雞絲
白菜心拌海蜇皮
菜花炒肉片
油熗茭白
草菇小炒
百合蘆筍炒北極貝
蒜蓉西藍花
陳醋螺頭拌菠菜
菜花熗海帶結(jié)
花仁貢菜
爆炒紫甘藍
荸薺蝦仁
蘆筍扒香菇
Part 2畜肉類
Part 3禽蛋類
Part 4豆制品類
Part 5水產(chǎn)類
Part 6主食類