老年人營(yíng)養(yǎng)粥譜

概述
一 粥的起源
二 粥的應(yīng)用與發(fā)展
三 飲用粥的注意事項(xiàng)
第一篇 養(yǎng)生篇
一 粥的營(yíng)養(yǎng)功效
二 煮粥有講究
三 合理用粥，吃出健康
四 粥謠
第二篇 原料篇
一 谷類(lèi)原料
二 瓜果類(lèi)原料
三 蔬菜類(lèi)原料
四 肉品類(lèi)原料
五 海鮮菜原料
六 保健養(yǎng)生原料
第三篇 常見(jiàn)病食療食補(bǔ)粥
一 循環(huán)系統(tǒng)
二 消化系統(tǒng)
三 五官系統(tǒng)
四 生殖系統(tǒng)
五 呼吸系統(tǒng)
六 綜合癥狀
第四篇 熬粥的技巧
一 選用精料
二 洗米與泡米
三 熬粥開(kāi)水下鍋
四 熬粥火候
五 熬粥攪拌
六 熬粥點(diǎn)油
七 熬粥底、料分煮
八 兌粥的訣竅
九 熬粥的鍋和盛粥的器皿
十 熬粥禁止使用添加劑
十一 夾生米飯熬粥
十二 粥與羹、湯的區(qū)別
第五篇 百味養(yǎng)生粥
一 原味粥
二 甜味粥
三 咸味粥
四 野菜粥
五 養(yǎng)生粥
六 高血壓的藥膳粥
七 生發(fā)、烏發(fā)粥
后記