生命的潤(rùn)滑劑

　　古人云“食以善人，食亦殺人”，食物是一個(gè)復(fù)雜的體系，不同的食物其營(yíng)養(yǎng)素成分含量各異。由于食品制作的工藝不同，食品的化學(xué)成分也會(huì)發(fā)生明顯的變化，所以合理地選擇食物才可以讓人受益。

　　王云，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、科普作家。為餐飲業(yè)、部隊(duì)、院校、企業(yè)等單位做了大量的營(yíng)養(yǎng)、食品、烹飪等專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)及社區(qū)大眾科普講座。被多家企業(yè)、院校聘為美食營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家、顧問(wèn)。首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事，《中國(guó)旅游之窗》《健康》《中華美食藥膳》《時(shí)尚健康：男士》等多家科普刊物的專(zhuān)欄作家、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家、高級(jí)顧問(wèn)，為數(shù)十家報(bào)刊、雜志撰寫(xiě)大量科普文章。出版圖書(shū)《經(jīng)典名菜話(huà)營(yíng)養(yǎng)》《運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)膳食》，合著《考生營(yíng)養(yǎng)膳食》《食苑詩(shī)賦》等。孫立新，高級(jí)烹飪技師，　"中華十大名廚"之一，　"五一"勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者。北京便宜坊烤鴨集團(tuán)副總。