多進廚房少進藥房

第一章 80種常見食物的神奇藥用
薏　米 祛濕，健脾，防癌…………………………………10
糯　米 補養(yǎng)人體正氣………………………………………12
玉　米 清宿便排腸毒，利尿止血…………………………14
小　米 促進睡眠，幫助產婦恢復體力……………………15
黑　米 防止白發(fā)早生，延緩衰老…………………………16
燕　麥 可對心腦血管病起到預防作用……………………17
大白菜 加速排便，有效防治便秘…………………………18
卷心菜 有效防治潰瘍………………………………………20
菜　花 清理血管，預防心臟病……………………………21
山　藥 增強胃功能，消除體內多余脂肪…………………22
紅　薯 促進排便，防癌，減肥瘦身………………………24
芋　頭 增進食欲，提高機體免疫力………………………25
蘿　卜 生吃能止咳化痰……………………………………27
韭　菜 補腎助陽的“起陽草”……………………………29
苦　瓜 清熱解毒，適合上火體質者食用…………………31
蓮　藕 止血，增強食欲……………………………………33
茄　子 保護心血管…………………………………………35
芹　菜 控制血壓，預防便秘………………………………36
胡蘿卜 為視網膜提供營養(yǎng)，保護視力……………………37
南　瓜 消除體內毒素，保護胃黏膜………………………38
冬　瓜 消腫利尿，減肥……………………………………39
絲　瓜 去皺美白，保持皮膚彈性…………………………41
辣　椒 通鼻塞，減肥………………………………………42
油　菜 消腫化淤，有效排出體內毒素……………………44
土　豆 增強脾胃消化功能，降脂減肥……………………45
洋　蔥 降低血壓、血脂和血糖……………………………47
?！∪?強筋健骨，促進傷口愈合…………………………49
羊　肉 暖中補虛，滋腎氣…………………………………50
兔　肉 健腦益智，保護血管壁……………………………52
雞　肉 滋陰補血，增強體力………………………………53
烏　雞 有效調治婦科疾病…………………………………55
鴨　肉 降膽固醇，保護心臟………………………………57
鴿　肉 滋補氣血，強健筋骨………………………………58
雞　蛋 促進傷口愈合………………………………………60
鵪鶉蛋 富含卵磷脂，有健腦作用…………………………62
鯽　魚 補虛通乳，增強抗病能力…………………………63
鱔　魚 補腦健身，降低血糖………………………………64
鯉　魚 利水消腫，通乳……………………………………66
甲　魚 預防癌癥，降低膽固醇……………………………67
黃　魚 開胃益氣，延緩衰老………………………………69
海　參 補腎益精，補血調經………………………………70
木耳/銀耳 通腸潤便，防治缺鐵性貧血…………………72
海　帶 防治甲狀腺腫和缺鐵性貧血………………………74
紫　菜 健腦益智，通便排毒………………………………76
香　菇 防癌抗癌，增強免疫力……………………………78
草　菇 排毒，防癌抗癌……………………………………80
猴頭菇 增強機體免疫功能…………………………………81
豆　腐 降低血液中的膽固醇………………………………82
黑　豆 延年益壽，美容養(yǎng)顏………………………………83
綠　豆 清熱解毒，利水消腫………………………………85
赤小豆 有效祛除水腫………………………………………87
桂　圓 補血安神，補養(yǎng)心脾………………………………88
山　楂 開胃助消化，防治心血管疾病……………………89
大　棗 保護肝臟，預防結石………………………………91
梨 　　祛痰止咳，緩解秋燥………………………………93
荸　薺 調節(jié)身體酸堿平衡，抑菌排毒……………………95
香　蕉 消除疲勞，減輕壓力………………………………96
石　榴 預防動脈硬化，驅除體內寄生蟲…………………97
花　生 健腦益智，補血又止血……………………………98
芝　麻 延緩衰老，養(yǎng)血駐顏………………………………100
核　桃 增強腦功能，提高記憶力…………………………102
栗　子 益氣補脾，健胃厚腸………………………………104
白　果 斂肺氣，定喘咳……………………………………105
杏　仁 鎮(zhèn)咳平喘，美容養(yǎng)顏………………………………106
人　參 大補元氣，抵抗疲勞………………………………107
蓮　子 強心降壓，滋養(yǎng)補虛………………………………109
枸杞子 補肝明目，抵抗疲勞………………………………110
金銀花 殺菌消炎，預防感冒………………………………112
百　合 潤肺止咳，寧心安神………………………………114
當　歸 調經止痛，護膚美容………………………………115
黃　芪 降血壓，調節(jié)血糖…………………………………117
菊　花 清肝明目，降血壓…………………………………119
玫瑰花 活血散淤，調經止痛………………………………120
阿　膠 滋陰補血，延緩衰老………………………………121
大　蔥 降壓降糖，滅菌抗癌………………………………122
生　姜 有效止嘔，防治膽結石……………………………124
大　蒜 有效預防鉛中毒……………………………………126
花　椒 殺蟲又抑菌…………………………………………128
醋　　 促進唾液、胃液的分泌……………………………130
蜂　蜜 營養(yǎng)易被吸收………………………………………132
第二章 巧用食物對癥防治常見病
感冒
洋　蔥 硫化丙烯能抗寒殺菌，抵御感冒病毒……………134
生　姜 散寒發(fā)汗，緩解流鼻涕等感冒癥狀………………134
薄　荷 抑制發(fā)燒和呼吸道黏膜發(fā)炎………………………135
檸　檬 具有開胃消食、清熱化痰的功效…………………135
發(fā)燒
荸　薺 清熱瀉火，有很好的退燒作用……………………136
綠　豆 可以防治發(fā)熱發(fā)燒、渾身出汗等癥狀……………136
咳嗽
百　合 鮮品含黏液質，能潤肺止咳………………………137
枇　杷 提高肺功能，止咳潤燥……………………………137
雪　梨 祛痰止咳，對咽喉有良好的養(yǎng)護作用……………137
羅漢果 含有的D-甘露醇有止咳作用………………………138
牙痛
大　蒜 含有的蒜素具有止痛功效…………………………139
茄　子 清熱、止痛又消腫…………………………………139
花　椒 可起到麻醉、止痛作用……………………………140
白蘿卜 含有的辣味成分能止痛……………………………140
口腔潰瘍
白蘿卜 減輕潰瘍面的疼痛…………………………………141
蜂　蜜 有利于口腔黏膜上皮細胞的修復…………………141
缺鐵性貧血
黑木耳 鐵質含量高，促進血紅蛋白合成…………………142
豬　肝 含有合成血紅蛋白的重要原料……………………142
菠　菜 協助鐵的吸收，積極防治缺鐵性貧血……………142
黑芝麻 防治貧血，改善潛在性缺鐵癥狀…………………143
失眠
紅　棗 含有安眠的葡萄糖苷，提高睡眠質量……………144
?！∧?幫助制造血清素，產生催眠作用…………………144
蓮　子 增加五羥色胺供給量，助人入睡…………………144
小　米 色氨酸含量高，促進五羥色胺分泌………………145
痛經
紫　菜 減少緊張激素的分泌，緩解痛經…………………146
山　楂 活血化淤，尤其適合血淤型痛經患者……………146
乳腺增生
?！?降低雌激素水平，消除乳腺增生隱患……………147
絲　瓜 消除乳房腫塊和乳房周期性脹痛…………………147
更年期綜合征
黑　豆 平衡雌激素水平……………………………………148
牡　蠣 適合陰虛體質的更年期綜合征患者………………148
?！≥?緩解由肝腎陰虧引起的更年期癥狀………………148
核　桃 安神健腦，防治更年期易怒、失眠………………149
骨質疏松
豆　腐 補充鈣質，預防骨質疏松癥………………………150
西蘭花 富含鈣和維生素K，增加骨密度……………………150
高血壓
芹　菜 減少腎上腺素的分泌，保持血壓穩(wěn)定……………151
香　蕉 抵抗鈉過多引起的血壓上升………………………151
西瓜/西瓜皮 所含配糖體可以降壓………………………151
玉米須 利水功效明顯，有助體內鈉的排出………………152
白菊花 緩解頭痛、眩暈等高血壓癥狀……………………152
高血糖
菠　菜 促進胰腺分泌，有利于血糖保持穩(wěn)定……………153
冬　瓜 適合高血糖患者常吃的低熱量蔬菜………………153
黑　豆 促進胰島素分泌……………………………………153
苦　瓜 含有類似胰島素的物質，有效降血糖……………153
山　藥 控制飯后血糖升高…………………………………154
血脂異常
黃　瓜 具有減肥的功效，對血脂異常有益………………155
茄　子 將體內過多的膽固醇排出體外……………………155
香　菇 促進膽固醇的分解…………………………………155
綠　豆 抑制膽固醇的吸收…………………………………156
山　楂 具有明顯的降脂作用………………………………156
痛風
西蘭花 減少尿酸沉淀，有助尿酸排出……………………157
胡蘿卜 促進尿酸溶解，增加尿酸排出量…………………157
腹瀉
石　榴 具有較好的止瀉作用………………………………158
蘋　果 對輕度腹瀉有良好的止瀉效果……………………158
痔瘡
無花果 促進排便，避免便秘加重痔瘡……………………159
黑芝麻 減輕痔瘡出血………………………………………159
便秘
紅　薯 含有大量膳食纖維，刺激腸道……………………160
胡蘿卜 水溶性纖維吸水促使腸道膨脹……………………160
菠　菜 助消化，促進腸道蠕動……………………………161
蘆　薈 對上火引起的便秘較為有效………………………161
濕疹
土　豆 可以抗炎解毒，排除體內毒素……………………162
魚腥草 保護皮膚，促進血液循環(huán)…………………………162
脂肪肝
燕　麥 降低血清膽固醇和甘油三酯………………………163
?！?促進膽固醇排泄，輔助治療脂肪肝………………163
動脈硬化
黑木耳 阻止動脈硬化，防止血栓形成……………………164
金　橘 加速膽固醇轉化，降低毛細血管脆性……………164
過敏
大　棗 含有大量抗過敏物質，阻止過敏反應……………165
甜　椒 抑制過敏物質發(fā)生作用……………………………165
胃潰瘍
南　瓜 保護胃黏膜，促進潰瘍面愈合……………………166
猴頭菇 對胃潰瘍的療效比較明顯…………………………166
木　瓜 飯后吃木瓜，防止胃潰瘍…………………………166
第三章 選對食物調出身體好狀態(tài)
增強免疫力
?！∪?有助于防范病毒、細菌等有害物質………………168
大　蒜 大蒜素抗病毒、殺菌，增強免疫力………………168
胡蘿卜 有效對抗自由基，強化免疫力……………………168
菜　花 增強肝臟解毒能力，清除自由基…………………169
防癌抗癌
紅　薯 能阻斷亞硝胺的產生，有效抑制癌癥……………170
黃　豆 異黃酮和纖維素有助于防癌………………………170
洋　蔥 促進有毒物質排出體外，防癌抗癌………………170
玉　米 大量氨基酸幫助抑制癌癥…………………………171
緩解疲勞
花　生 能阻斷亞硝胺的產生，有效抑制癌癥……………172
菠　菜 可加速體力的恢復，抗疲勞………………………172
醒酒解酒
白蘿卜 避免宿醉并緩解酒精帶來的不適…………………173
豆　腐 能使乙醛迅速排除，解酒效果快…………………173
補益五臟
杏　仁 防止血小板凝結，降低心臟病風險………………174
紫　菜 調節(jié)心臟活動，保護心血管系統…………………174
枸杞子 有助于肝臟解毒，改善肝臟功能…………………175
山　藥 增強脾胃消化吸收功能，補脾健脾………………175
山　楂 促進消化，有利于脾發(fā)揮正常作用………………175
百　合 滋潤肺陰，幫助肺臟抗擊毒素……………………176
胡蘿卜 增強肺部抵抗力，減緩肺功能退化………………176
泥　鰍 滋補腎臟，對調節(jié)性功能有較好的作用…………176
黑　豆 有補腎的作用，適宜腎虛者食用…………………177
補充鈣質
?！∧?富含易吸收的鈣，為人體提供鈣質………………178
豆　腐 植物食品中最好的補鈣食品………………………178
蝦　皮 優(yōu)質的補鈣佳品……………………………………178
海　帶 人類攝取鈣的寶庫…………………………………179
減肥瘦身
紅　薯 增強腸道蠕動，有利于減肥………………………180
蘋　果 幫助腸胃蠕動，減少脂肪的堆積…………………180
魔　芋 減少腸對脂肪的吸收………………………………180
冬　瓜 抑制脂肪的轉化，防止人體發(fā)胖…………………181
益智健腦
金針菇 增加大腦營養(yǎng)，提高智力…………………………182
魚　鱗 增強記憶力和思維能力……………………………182
核　桃 改善腦循環(huán)，防止腦細胞的衰退…………………182
蛋　黃 有助于增強神經系統的功能………………………183
抗衰益壽
松　子 滋補健身，延緩衰老………………………………184
蓮　藕 補益氣血，增強免疫力……………………………184
山　楂 能抗氧化，預防衰老………………………………185
抗輻射
綠　茶 減輕各種輻射對人體的不良影響…………………186
黑芝麻 抗輻射、延緩衰老…………………………………186
海　帶 促進放射性物質排出體外…………………………186
清除口臭
生　姜 強力的殺菌作用對消除口臭很有效………………188
檸　檬 抑制細菌繁殖，消除口臭…………………………188
薄　荷 特有的芳香氣味能夠抑制口臭……………………188
排鉛
獼猴桃 多種成分有效促進鉛的排出………………………190
大　蒜 大蒜素能與鉛結合，促使鉛的排出………………190
豆　腐 促進人體排鉛，阻止鉛的吸收……………………191
去火
梨　　 清熱去火，止咳潤肺………………………………192
苦　瓜 清熱利尿，適合心火旺盛者食用…………………192
蓮　子 改善心火亢盛引起的煩躁等癥狀…………………193
排毒
紫葡萄 清除體內垃圾，使毒素排出體外…………………194
豬　血 排出人體內的粉塵、有害金屬……………………194
黑木耳 清除體內雜質，幫助腸道消化……………………194
祛濕
櫻　桃 祛風除濕，減輕風濕腰腿疼痛……………………196
薏　米 健脾、祛濕…………………………………………196
減壓
番　茄 平衡心理壓力………………………………………198
香　蕉 緩解緊張情緒，保持心情愉快……………………198
第四章 辨清病理體質好下廚
陽虛體質…………………………………………………200
陰虛體質…………………………………………………208
氣虛體質…………………………………………………202
淤血體質…………………………………………………210
痰濕體質…………………………………………………204
氣郁體質…………………………………………………212
熱體質…………………………………………………206
特稟體質…………………………………………………214