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在家輕松做健康美味冰淇淋

在家輕松做健康美味冰淇淋

定 價:¥29.50

作 者: (日)島本薰 著
出版社: 南海出版社
叢編項:
標 簽: 冰品飲料

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ISBN: 9787544259392 出版時間: 2012-07-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數: 83 字數:  

內容簡介

  吃一口冰淇淋,美味在口,甜蜜在心。但市售的冰淇淋中含有大量鮮奶油和食品添加,熱量著實不容小覷,健康隱憂也不能忽視。法國藍帶烹飪藝術學院甜點師島本薰在《在家輕松做健康美味冰淇淋》中向我們介紹了不加奶油、脂肪含量僅為普通冰淇淋一半的健康低脂冰淇淋的做法。借助冰淇淋機或純手工攪拌,每一款冰淇淋都可以輕輕松松在家完成,讓你在安心享受美味的同時保持健康。而且島本薰在基本款冰淇淋的基礎上嘗試了各種搭配,既有風味濃郁的蜜餞栗子朗姆酒冰淇淋、酒漬櫻桃冰淇淋,也有飄逸著淡淡和風的抹茶冰淇淋、豆?jié){冰淇淋,你會驚訝地發(fā)現原來冰淇淋可以這么有創(chuàng)意!

作者簡介

  島本薰,日本營養(yǎng)師。曾在法國藍帶烹飪藝術學院專門學習烹飪和甜點制作,畢業(yè)后在以馬卡龍著稱的法國甜點屋Ladurée研修?;氐饺毡竞?,在兵庫縣寶塚市開辦的烹飪培訓班深受歡迎,日本NHK電視臺的美食節(jié)目、雜志上也能經常見到她的身影。還著有《在家輕松做健康美味冰淇淋2》《最愛磅蛋糕》《最愛果子撻》《最愛法國點心》等。

圖書目錄

6  動手之前Part 1  從基本款冰淇淋和雪葩開始
9  純牛奶冰淇淋(脂肪含量為10%)
12  含35%、45%鮮奶油的濃醇冰淇淋(脂肪含量為17.6%、20.9%)
14  樹莓雪葩Part 2  法式風格&日式風格
16  蜜餞栗子朗姆酒冰淇淋
18  大黃樹莓雪葩
20  鱷梨冰淇淋
20  酒漬櫻桃冰淇淋
22  酸奶藍莓冰淇淋
24  鮮橙雪葩
24  八角酸橙雪葩
26  巴黎美食信息
29  黑豆冰淇淋
30  抹茶冰淇淋
32  紅薯冰淇淋
32  香橙冰淇淋
34  豆?jié){冰淇淋(添加了姜汁、蜂蜜)
34  黑糖冰淇淋
36  黑芝麻冰淇淋
36  黃豆粉冰淇淋Part 3  孩子的時間
40  香蕉冰淇淋&巧克力醬
42  焦糖杏仁冰淇淋
44  楓糖漿榛子冰淇淋
45  咖啡牛奶冰淇淋
46  草莓牛奶冰淇淋
48  開心果美國櫻桃冰淇淋Part 4  大人的時間
49  冰淇淋咖啡
50  玫瑰冰淇淋
50  薰衣草冰淇淋
53  蘇特恩甜酒冰淇淋
53  吟釀酒冰淇淋
54  牛奶紅茶冰淇淋、茉莉花茶冰淇淋
54  意式濃縮咖啡雪葩
56  牛奶巧克力、白巧克力、黑巧克力冰淇淋(*脂肪含量高)Part 5  裝飾和醬料
59  水果片——鮮橙、菠蘿、青蘋果、草莓
62  醬料——栗子醬、樹莓醬、草莓醬、獼猴桃果醬、巧克力醬、櫻桃醬Part 6  甜品
66  用馬斯卡彭乳酪制作的溫熱蛋奶酥&紅醋栗雪葩(*脂肪含量高)
70  提拉米蘇冰淇淋(*脂肪含量高)
71  馬斯卡彭乳酪冰淇淋&草莓、草莓醬(*脂肪含量高)
71  海綿蛋糕&抹茶雪葩
74  抹茶凍&小倉冰淇淋
75  法式土司&栗子醬肉桂冰淇淋
78  香檳果凍&草莓雪葩
79  柑曼怡甜酒浸葡萄柚&柚香冰淇淋
82  青蘋果片&烤蘋果冰淇淋
83  蜜制無花果&白乳酪冰淇淋(*脂肪含量高)

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