加工食品的真相

你吃的是飼料還是食物
改變飲食，就能脫胎換骨
第1章 事實嚇?biāo)廊?，逃避則會死人
曾經(jīng)有許多年，我也是假食物、垃圾食品的愛好者、吸煙者和暴飲暴食者。過去我還常?？湟约喝魏螙|西都能吃，沒有什么會讓我覺得不舒服。這種幼稚而草率的生活方式，最后讓我成為任何東西都不能吃的人。
第2章 健康飲食指導(dǎo)5原則
由于人們非常頻繁地吃自己會過敏的食物，甚至每天都吃，結(jié)果癥狀就變成長期性的了。這是人們慢慢對某種特定的食物過敏的原因之一：吃得太多，結(jié)果逐漸形成不耐受性，消化和免疫系統(tǒng)退化了。然后，身體會用它自己的方式告訴你：“我受夠這些食物了！”
第3章 設(shè)定等級，隨著健康狀況調(diào)控飲食
在戒掉如同飼料般的垃圾食物這段過渡的階段，可以采取一些方式，比如先將吃真食物的時間和比例增加到10％~20％，可以在午餐或晚餐時吃一個蘋果或一些堅果當(dāng)做小吃等，然后在之后的幾個星期或幾個月的時間里，以10％~20％的比例逐漸增加吃全食物。
如果不是食物就不要吃
捍衛(wèi)健康，對抗黑心食物
第4章 吃得健康，沒你想象中難
吃健康食物也能享受吃的樂趣：味覺是后天建立的，已經(jīng)將健康飲食融入自己生活習(xí)慣的人，也能享受飲食的樂趣，只不過他們享受和喜愛的食物與你不同。
第5章 帶領(lǐng)孩子與家人親近真食物
拒吃垃圾食物應(yīng)該從小就養(yǎng)成習(xí)慣。孩子一旦開始吃有害食物，無論他們現(xiàn)在是否有癥狀，將來罹患慢性病的概率都會大幅提升，而且發(fā)病年齡也可能會提早。
開始展開飲食革命
做就對了：告訴你如何實踐健康飲食
第6章 健康的關(guān)鍵在于吃的習(xí)慣
盡可能遵循食物結(jié)合原則，確保消化正常。如：空腹吃水果之后，至少15分鐘后再吃別的東西；蔬菜可以和蛋白質(zhì)或淀粉一起吃，但蛋白質(zhì)和淀粉最好在不同餐分開吃，如果要在同一餐吃，要先吃蛋白質(zhì)，再吃蔬菜，最后再吃含淀粉的食物。
第7章 強(qiáng)力推薦的天然食品
椰子油是非常健康的飽和植物油，也是唯一在受熱狀況下仍能保持其完整性的油。特級初榨橄欖油是另一種用途廣泛的好油，尤其適合拌色拉和涂在食物表面食用。非精制芝麻油在中溫時能保持其完整性，是用于低溫炒菜的好油。
第8章 認(rèn)識恐怖的食品添加劑
對味精的急性反應(yīng)，叫做味精癥候群，有兩種解毒方法都很有效。一種是喝綠薄荷茶或用綠薄荷茶泡澡。另一種是連續(xù)幾天每天服用3次50毫克維生素B6，直到癥狀消失。
第9章 擺脫對特定食品的上癮、渴望和過敏
我們會特別渴望吃某些特定的食物，這可能是你身體缺乏某種營養(yǎng)的信號。如果你渴望吃含脂肪的食物，如薯條、牛奶、奶酪、冰淇淋等，可能表示你沒有得到足夠的必需脂肪酸。如果你想吃苦味或辛辣食物，可能是身體缺乏幫助消化的東西。對糖和其他甜食的渴望可能是身體缺乏全面營養(yǎng)的強(qiáng)烈信號，也可能還代表你血糖低，需要更多的蛋白質(zhì)或復(fù)雜碳水化合物來平衡它。
聰明買，健康煮
準(zhǔn)備食物的訣竅與美味食譜
第10章 做好事前準(zhǔn)備工作
要確保蔬菜能洗得干凈又安心，可以自制蔬果清潔劑。方法是在水槽中浸泡蔬果時，在每2000毫升的水中加入10滴葡萄柚種子提取物，或是將10~20滴葡萄柚種子提取物滴進(jìn)噴水瓶中與水混合之后，然后單獨(dú)清洗每個蔬果。
第11章 快速上桌的簡單食譜
結(jié)語