農(nóng)副產(chǎn)品的貯藏與加工

緒論
第一章 農(nóng)副產(chǎn)品貯藏的基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 農(nóng)副產(chǎn)品貯藏原理
一、農(nóng)畫產(chǎn)品貯藏原理
二、貯藏環(huán)境因素與貯藏保鮮
三、采前因素與貯藏保鮮
實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)一 手持折光儀的使用
實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)二 果實(shí)礙度測(cè)定計(jì)的使用
實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)三 果蔬冷害的觀察識(shí)別
第二節(jié) 農(nóng)副產(chǎn)品貯藏方式
一、簡(jiǎn)易貯藏法
二、通風(fēng)庫(kù)貯藏
三、機(jī)械冷藏
四、調(diào)節(jié)氣體成分貯藏
第二章 主要農(nóng)副產(chǎn)品的貯藏技術(shù)
第一節(jié) 蔬菜貯藏
一、大白菜
二、蘿卜與胡蘿卜
三、菠菜、芫荽和芹菜
四、馬鈴薯
五、番茄和甜椒
實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)四 蘿卡的溝藏
實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)五 芹菜的假植貯藏
第二節(jié) 果品貯藏
一、蘋果、梨
二、葡萄
三、柿子
四、板栗
五、山楂
實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)六 蘋果貯藏效果簡(jiǎn)易鑒定
實(shí)驗(yàn)產(chǎn)習(xí)七 柿子脫澀技術(shù)
第三節(jié) 糧食貯藏
一、概述
二、稻谷的貯藏
三、玉米的貯藏
四、小麥的貯藏
五、花生的貯藏
六、大豆的貯藏
實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)八 糧食溫度的檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)九 稻谷貯藏安全含水量的科易測(cè)定
第四節(jié) 魚蛋的貯藏
一、簡(jiǎn)易貯藏法
二、冷藏法
……
第三章 農(nóng)副產(chǎn)品的加工