中映良品美味水產(chǎn)

　　由良品出版的《美味水產(chǎn)（大眾最喜愛家常菜）》精選了269道中華經(jīng)典水產(chǎn)名菜，包含淡水魚類、海產(chǎn)魚類、蝦蟹貝類、龜蛙螺類；薈萃炒、拌、熗、煸、燜、蒸、炸……各類烹調(diào)技藝……剁椒魚頭、水煮魚片、豆瓣鯽魚、西湖醋魚、魚皮花生、清蒸鰻魚、南京熏魚、爆炒血鱔、龍泉泥鰍煲……百合開胃鱸魚、香煎沙丁魚、花雕黃魚、宮爆銀鱈魚、醋香帶魚、三文魚海蜇刺身、燒汁魷魚筒、鮑魚扣遼參……香辣蝦、白灼基圍蝦、湘式脆皮蝦、潮式腌蝦、陽(yáng)澄湖大閘蟹、膏蟹蒸蛋、蒜蓉烤生蠔……靈芝土茯苓燉龍龜、烏雞甲魚湯、剁椒田雞、臘八豆炒田螺……在《美味水產(chǎn)（大眾最喜愛家常菜）》中，大廚放送烹調(diào)技藝，道道都有詳細(xì)烹調(diào)步驟提示；教會(huì)留住水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)及鮮香、爽脆、滑嫩口感的秘訣；教你使用各式調(diào)味料做出豐富口感與別具一格的新滋味；詳解四大類水產(chǎn)食材挑選竅門，教你甄別新鮮與有毒食材，細(xì)致提示水產(chǎn)品殺法、去鱗、去腥、烹調(diào)防焦等各類秘訣，提示干貨解凍、泡發(fā)、清洗、制作的特殊處理方法，讓你食得安全放心，做出超群滋味。

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