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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　常見(jiàn)的小海鮮，如魷魚(yú)、皮皮蝦、海蜇、蛤蜊、扇貝等，是否因?yàn)閺?fù)雜的加工過(guò)程而頭皮發(fā)麻，從而放棄了自己在家做的樂(lè)趣，只能到飯店才能品嘗到這些美味？而一到飯店，地溝油的煩惱、小海鮮新鮮度的問(wèn)題又困擾上您了。看看本書(shū)，這些煩惱也就迎刃而解啦，本書(shū)介紹了小海鮮的加工方法及常見(jiàn)做法，步驟圖詳細(xì)，圖文對(duì)應(yīng)，一目了然，為熱愛(ài)小海鮮的讀者提供了學(xué)習(xí)依據(jù)，讓您輕松在家做出小海鮮美味，吃出美味，吃出健康。

作者簡(jiǎn)介

　　孫春娜，網(wǎng)名Candey，70后主婦，美食自由撰稿人，美食書(shū)作者，是點(diǎn)擊量過(guò)千萬(wàn)的新浪美食博主（）．曾出版《親子快樂(lè)做點(diǎn)心》、《完美烘焙好時(shí)光》、《那些忘不了的小吃》、《活色生香的主食》、《百吃不厭的下飯菜》。

圖書(shū)目錄

常用調(diào)料
蛤蜊
辣炒蛤蜊
蛤蜊蒸蛋
豆腐黃蛤湯
辣根兒毛蛤
海蜆
蔥油海蜆
銀絲香辣蜆
竹蟶
芥辣蟶肉
豆豉香辣蟶
原汁蟶
海螺
姜汁兒海螺
溫拌螺肉
XO醬爆螺肉
海腸
撈拌海腸
韭菜炒海腸
海腸豆花
魷魚(yú)
醬烤魷魚(yú)
爆炒魷魚(yú)
酥炸魷魚(yú)圈
八蛸（章魚(yú)）
苦菊拌八蛸
辣椒炒八蛸
章魚(yú)燒肉
海蜇
鮮蜇湯
老醋蜇頭
菜心拌蜇皮
海膽
生吃海膽
芙蓉海膽
海蝦
白菜燉大蝦
脆椒蝦
茄汁大蝦
蝦仁滑蛋
目錄
基圍蝦
白灼基圍蝦
糟鹵蝦
皮皮蝦
鹽水皮皮蝦
醬炒皮皮蝦
椒鹽皮皮蝦
水炒爬蝦肉
香辣皮皮蝦
螃蟹
清蒸螃蟹
腌蟹
蔥姜炒蟹
麻香辣蟹
牡蠣
炸蠣黃
蒜蓉烤生蠔
牡蠣燒豆腐
鮑魚(yú)
鮑魚(yú)撈飯
XO醬蒸鮑魚(yú)
澆汁兒鮑魚(yú)
扇貝
豉油蒸扇貝
蒜香芝士烤扇貝
菇貝扒油菜
其他
處理魚(yú)的方法
紅燒鯧魚(yú)
干煎鯧魚(yú)
蒜燒帶魚(yú)
醬燒黃花魚(yú)
多味帶魚(yú)
脆炸沙丁
烤幼鲅
燒烤鯧魚(yú)
清蒸鱸魚(yú)
松鼠鱸魚(yú)
黑魚(yú)豆腐湯
魚(yú)鍋片片
海鮮疙瘩湯
海腸餃子
海鮮涼拌面
北極蝦拌飯