面道樂

　　不論是中式面、日式面，還是意大利面，決定一道面是否好吃，最根本的是面條。自己動手制作面條，不僅可以新鮮又健康，而且可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)面的粗細(xì)和口味，甚至加入許多創(chuàng)意。當(dāng)壓面機(jī)把小麥面粉變成一根根筋道爽滑的面條，那種感覺真讓人感到滿足和幸福！自己做面條其實并不復(fù)雜，日本創(chuàng)意面食達(dá)人大森大和先生，經(jīng)過很多次嘗試，找到了只花費(fèi)5分鐘就可以輕松做出面條的方法。本書在日本面世10年來，年年重印，深受讀者喜愛。除了制作面條，還介紹了烏冬面，中式面，韓式冷面和意大利面的做法。只要耐心按照本書的方法試做，就一定能

　　大森大和，1960年生于日本茨城縣。曾游歷東京、信州學(xué)習(xí)蕎麥面、烏冬面的制作方法，之后開設(shè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，推廣用家用壓面機(jī)制作蕎麥面、烏冬面的方法。是蕎麥面館“游”的店主，同時開設(shè)“面工房”傳授家庭自制各類面食的方法，廣受好評。