水產品安全知識講座

第1講 幾起重大水產品質量安全事件 一、毛蚶事件 二、氯霉素風波 三、多寶魚事件 四、福壽螺事件 五、小龍蝦事件第2講 影響水產品質量安全的主要因素 一、藥物殘留(限用藥超標或含有禁用藥物) 二、致病微生物 三、寄生蟲 四、生物毒素 五、重金屬或有害元素超標 六、石油污染 七、農業(yè)生產造成的藥源性污染 八、放射性污染第3講 漁業(yè)生產與水產品質量安全 一、我國漁業(yè)生產概況 二、漁業(yè)生產與水產品質量安全 三、產生水產品質量安全的原因第4講 水產品質量安全與管理 一、水產品質量安全管理的法律法規(guī)及標準 二、相關管理部門職責范圍 三、水產品質量安全監(jiān)督管理重點工作 四、水產品出口管理第5講 養(yǎng)殖水質調節(jié)與環(huán)境調控技術 一、養(yǎng)殖水體的主要環(huán)境因子及水質調節(jié) 二、池塘的生物構成與水質調控 三、水產養(yǎng)殖池塘水環(huán)境調控技術第6講 水產健康養(yǎng)殖與質量安全管理技術 一、養(yǎng)殖環(huán)境及設施要求 二、苗種質量的監(jiān)管與選用 三、養(yǎng)殖前的準備工作 四、養(yǎng)殖過程管理 五、建立養(yǎng)殖日志和產品產地標簽制度 六、收獲和運輸 七、養(yǎng)殖場衛(wèi)生管理 八、人員要求及培訓 九、產品追溯、公告和召回第7講 漁藥的科學使用 一、漁藥的基本知識 二、漁藥的購買與鑒別 三、漁藥的運輸與貯藏 四、水生動物疾病診斷方法 五、選擇正確的水生動物疾病治療方法 六、漁藥的選用 七、科學使用漁藥 八、可能造成漁藥殘留的用藥行為 九、用藥記錄 十、漁藥的規(guī)范使用 十一、水質調節(jié)劑及有益微生物的使用 十二、水產養(yǎng)殖常用消毒劑的使用 十三、漁藥使用的注意事項 十四、第一批正式轉為國家標準的漁藥目錄第8講 漁藥殘留與檢測方法 一、漁藥殘留及危害 二、漁藥殘留的檢測第9講 水產品質量安全與認證 一、水產品質量安全與認證的關系 二、水產品質量認證 三、水產品生產管理體系認證 四、農產品地理標志 五、國外水產品質量安全認證情況第10講 一些國家和地區(qū)水產品質量安全管理概況 一、美國水產品質量安全管理 二、歐盟水產品質量安全管理 三、日本水產品質量安全管理 四、韓國水產品質量安全管理 五、加拿大水產品藥殘標準 六、中國香港水產品藥殘標準 七、中國臺灣水產品藥殘留標準