中國食藥用菌學(xué)（上下篇）

張樹庭  院士題詞
李玉  院士作引
上篇
　第一章  緒論
  　第一節(jié)  概述
  　第二節(jié)  食藥用菌發(fā)展簡史
  　第三節(jié)  食藥用菌的價(jià)值
  　第四節(jié)  我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
  　第五節(jié)  食藥用菌業(yè)能促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)和低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展
  　第六節(jié)  食藥用菌產(chǎn)業(yè)展望
　第二章  食藥用菌生物學(xué)基礎(chǔ)
  　第一節(jié)  食藥用菌的營養(yǎng)與藥用價(jià)值
  　第二節(jié)  食藥用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
  　第三節(jié)  食藥用菌的營養(yǎng)與生長
  　第四節(jié)  食藥用菌的遺傳
  　第五節(jié)  食藥用菌的結(jié)實(shí)與發(fā)育
  　第六節(jié)  食藥用菌的生態(tài)
　第三章  食藥用菌資源
  　第一節(jié)  食藥用菌資源概念與特點(diǎn)
  　第二節(jié)  食藥用菌資源的自然條件
  　第三節(jié)  食藥用菌資源的生態(tài)類型
  　第四節(jié)  重要類群的食藥用茵資源
  　第五節(jié)  我國食藥用茵資源的分布
  　第六節(jié)  食藥用茵資源保護(hù)與可持續(xù)利用
　第四章  食藥用菌分類系統(tǒng)
  　第一節(jié)  茵物在生物界的地位
  　第二節(jié)  茵物的分子生物學(xué)鑒定方法
  　第三節(jié)  菌物的命名和分類
  　第四節(jié)  子囊茵門(Ascomycota)
  　第五節(jié)  擔(dān)子菌門(Basidiomycota)
　第五章  食藥用菌制種技術(shù)
  　第一節(jié)  概述
  　第二節(jié)  制作菌種的生產(chǎn)設(shè)備
  　第三節(jié)  菌種分離與母種生產(chǎn)技術(shù)
  　第四節(jié)  制作原種的生產(chǎn)技術(shù)
  　第五節(jié)  制作栽培種的生產(chǎn)技術(shù)
  　第六節(jié)  選種技術(shù)
  　第七節(jié)  育種技術(shù)
　第六章  菌種保藏技術(shù)
  　第一節(jié)  概述
  　第二節(jié)  營養(yǎng)體菌絲體的保藏
  　第三節(jié)  孢子的保藏
　第七章  食藥用菌遺傳育種
  　第一節(jié)  食用茵的性與吏配系統(tǒng)
  　第二節(jié)  食用茵的誘變育種
  　第三節(jié)  食用茵的交配育種
  　第四節(jié)  原生質(zhì)體的融合育種
  　第五節(jié)  基因工程育種
　第八章  分子生物學(xué)技術(shù)在食藥用菌中的應(yīng)用
  　第一節(jié)  概述
  　第二節(jié)  食用菌DNA分子標(biāo)記技術(shù)與應(yīng)用
  　第三節(jié)  食用菌的分子育種
　第九章  食藥用菌液體發(fā)酵技術(shù)
  　第一節(jié)  概述
  　第二節(jié)  食藥用菌液體發(fā)酵的設(shè)備
  　第三節(jié)  食藥用菌培養(yǎng)基的配制
  　第四節(jié)  食藥用茵的發(fā)酵
  　第五節(jié)  展望
　第十章  食藥用菌機(jī)械設(shè)備
  　第一節(jié)  概述
  　第二節(jié)  木生食藥用茵栽培機(jī)械設(shè)備
  　第三節(jié)  食藥用茵培養(yǎng)料滅菌設(shè)備
  　第四節(jié)  食藥用茵接種器具與設(shè)備
  　第五節(jié)  食藥用茵培養(yǎng)、栽培機(jī)具與設(shè)備
  　第六節(jié)  草腐類食藥用茵生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備
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