飯店服務基礎知識

　　本書為勞動預備制飯店服務專業(yè)基礎課教材，內(nèi)容包括飯店基本知識、飯店意識、飯店服務職業(yè)素質(zhì)、飯店服務管理劃分及特點、飯店安全防范、飯店服務文化建設。 本書在編寫過程中，以培訓師與新員工的對話作為引言，逐步進入每一單元內(nèi)容的學習和培訓。在介紹具體知識和內(nèi)容時，注意通過知識鏈接、人物鏈接、服務案例、培訓師釋疑等欄目，將與培訓內(nèi)容聯(lián)系緊密的知識引入教材中來，供學員閱讀和參考。每個單元后還安排有相關練習題，幫助學員加深對所學內(nèi)容的理解。本書由雅杰主編，賀湘輝、史延平、劉建國參與編寫。

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