中國飲食文化（第2版 旅游服務(wù)與管理專業(yè)）

　　《中國飲食文化（第2版）（旅游服務(wù)與管理專業(yè)）（附學(xué)習(xí)卡/防偽標(biāo)）》是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)國家規(guī)劃教材。全書共八章，內(nèi)容包括：緒論，飲食源流，中國烹飪原料與技術(shù)文化，中國飲食風(fēng)味流派，中國酒茶文化，中國的食制、食禮與食俗，中國飲食審美，飲食與養(yǎng)生、哲學(xué)、政治、語言、文學(xué)等?！吨袊嬍澄幕ǖ?版）（旅游服務(wù)與管理專業(yè)）（附學(xué)習(xí)卡/防偽標(biāo)）》內(nèi)容豐富，層次清楚，適用面廣，理論聯(lián)系實際，可操作性強。《中國飲食文化（第2版）（旅游服務(wù)與管理專業(yè)）（附學(xué)習(xí)卡/防偽標(biāo)）》是在2002年版本的基礎(chǔ)上修訂而成。考慮到旅游職業(yè)教育及其專業(yè)課程本身的發(fā)展變化，在修訂中，保持原教材的體系結(jié)構(gòu)不變，增加了新內(nèi)容，并增加了學(xué)習(xí)目標(biāo)及案例導(dǎo)入。與相應(yīng)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的“應(yīng)知”、“應(yīng)會”相銜接，滿足職業(yè)崗位的能力培養(yǎng)需要。

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