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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　食物的偏性決定了每個(gè)人都應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)和身體狀況，有的放矢地選擇食物?！恫豢刹恢?65個(gè)食物功效常識(shí)》從中醫(yī)調(diào)理的角度對(duì)281種食物的營(yíng)養(yǎng)成分、功效、烹調(diào)特點(diǎn)等方面做了總結(jié)，重點(diǎn)介紹它們的適應(yīng)病癥、適宜體質(zhì)和食用注意事項(xiàng)，希望幫助讀者選擇適合自己的食物。

作者簡(jiǎn)介

　　于菁，曾任保健時(shí)報(bào)社副社長(zhǎng)、副總編輯?，F(xiàn)任中國(guó)保健協(xié)會(huì)科普教育分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)。中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)，新時(shí)代健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)專家顧問(wèn)委員會(huì)委員，中國(guó)健康事業(yè)對(duì)外交流協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)。從事健康教育工作10余年。組織大型健康科普?qǐng)?bào)告及講座百余場(chǎng)，發(fā)表科普文章60余篇，組織編寫科普書刊40余部；2006年代表中國(guó)保健協(xié)會(huì)科普教育分會(huì)組織有關(guān)專家編寫的《城鄉(xiāng)社區(qū)健康管理叢書》，榮獲中央文明辦、民政部、國(guó)家新聞出版總署、國(guó)家廣播電影電視總局頒發(fā)的先進(jìn)單位奉獻(xiàn)獎(jiǎng)。13位作者榮獲先進(jìn)個(gè)人奉獻(xiàn)獎(jiǎng)；2010年6月被中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)授予老年保健突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

圖書目錄

Part1 了解飲食養(yǎng)生基礎(chǔ)理論
飲食是養(yǎng)生的根本
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的飲食養(yǎng)生觀
飲食有性
養(yǎng)、助、益、充是最早的膳食結(jié)構(gòu)
五谷為養(yǎng)
五果為助
五畜為益
五菜為充
飲食需謹(jǐn)和五味
寓健康于日常--治未病
飲食勝于藥物--寓醫(yī)于食
神奇的“食醫(yī)”--藥食同源
健康在于積累--天人相應(yīng)的飲食觀
飲食失宜是疾病的誘因
飲食不節(jié)傷身體
飲食偏嗜損健康
五味偏嗜損臟腑
食物不潔的危害
食物的四氣
食物的五味
食療養(yǎng)生功效字
食物的性味和口感差異
食物歸經(jīng)的理論
“吃什么，補(bǔ)什么”有沒(méi)有道理
食養(yǎng)--頤養(yǎng)生命的基本需求
食療--食物治病
食補(bǔ)--需因人而異
飲食，飲在食先
藥飲，防病祛病保健康
代茶藥飲
飲酒與養(yǎng)生
食物屬性與補(bǔ)益方法
平補(bǔ)法
清補(bǔ)法
溫補(bǔ)法
峻補(bǔ)法
五味調(diào)和的意義
吃五色，雜食好
五香--烹調(diào)與口感
五味兼容利養(yǎng)生
飲食禁忌
飲食配伍禁忌
飲食發(fā)物禁忌
食物中的發(fā)物的作用
Part2 必須儲(chǔ)備的飲食細(xì)節(jié)
早飯，要吃得像皇帝
承上啟下的午餐
上班族的午飯
晚餐，少和早
不要等到口渴時(shí)才喝水
白開(kāi)水是最好的飲品
清茶一杯功效多
健康飲茶
喝酒，適量是原則
喝奶前，墊一點(diǎn)點(diǎn)心
零食，適當(dāng)吃
盒飯，須知的細(xì)節(jié)
方便面加點(diǎn)配菜
每天一份水果蔬菜
吃水果要因人而異
四季飲食有宜忌
平衡膳食，營(yíng)養(yǎng)全面
烹飪方法很重要
注意烹調(diào)前細(xì)節(jié)
多蒸煮，少煎炸
素食--不宜偏頗
忌過(guò)量食海鮮
吃雞蛋有講究
用白肉代替紅肉
畜禽肉怎樣吃才好
原湯化原食
進(jìn)餐情緒不可忽視
細(xì)嚼慢咽，益壽延年
過(guò)飽不利健康
少油低鹽
“反式脂肪酸”要略過(guò)
反式脂肪的危害
粗糧不粗
適宜生吃的蔬菜
飯前吃水果
日吃“五色”，營(yíng)養(yǎng)均衡
節(jié)儉剩飯剩菜得不償失
吃不了，別“兜著走”
加醋助鮮保營(yíng)養(yǎng)
清洗處理蔬果
Part3 飲品
Part4 糧食堅(jiān)果類
Part5 蔬菜類
Part6 水果類
Part7 肉類
Part8 蛋奶類
Part9 水產(chǎn)類
Part10 調(diào)味類