家庭糧油保管手冊

一、糧油子粒的形態(tài)結構與化學成分
（一）糧油子粒的形態(tài)結構
（二）糧油子粒的化學成分
（三）糧油中各種化學成分與保管間的關系
二、糧堆的組成物質(zhì)與物理性質(zhì)
（一）各種組成物質(zhì)對糧堆的影響
（二）糧堆的物理性質(zhì)
三、糧食生理現(xiàn)象與保管間的關系
（一）糧食的呼吸作用
（二）糧食的后熟作用
（三）糧食發(fā)芽
（四）糧食陳化
四、糧食的發(fā)熱、霉變過程
（一）糧食結露
（二）糧食發(fā)熱
（三）糧食霉變
五、糧食的感官檢驗方法
六、摻假成品糧的辨別方法
（一）原糧、成品糧、副產(chǎn)品
（二）市場上的摻假成品糧
（三）辨別摻假成品糧的方法
七、常用的害蟲防治法和滅鼠法
（一）常用的防治害蟲方法
（二）常用的滅鼠方法
八、常用的保糧技術
（一）自然通風保糧
（二）密閉保糧
（三）缺氧保糧
（四）干海帶搬水保糧
（五）生石灰吸濕保糧
（六）草木灰壓蓋保糧
九、家庭保糧配備器具
（一）裝糧容器
（二）保糧物料
（三）保糧工具
十、原糧的保管方法
（一）小麥
（二）玉米
（三）甘薯
（四）甘薯干
（五）高梁
（六）稻谷
（七）谷子
（八）豆類
（九）種子糧
十一、成品糧的保管
（一）小麥面粉
（二）玉米粉
（三）大米
十二、油料的保管
（一）油料共有的保管特性
（二）大豆
（三）花生
（四）油菜子
（五）棉子
（六）葵花子
（七）芝麻
十三、油品的保管
（一）影響油品安全保管的因素
（二）各種油品的性狀與保管質(zhì)量指標要求
（三）油品質(zhì)量的感官鑒定方法
（四）油品的保管方法
十四、副產(chǎn)品的保管
（一）麩皮
（二）米粞
（三）油餅
十五、走出糧油保管的誤區(qū)
（一）公路上打場曬糧方便、衛(wèi)生
（二）新糧、陳糧混裝省心
（三）花生米霉變后可用來榨油
（四）面粉放在鋁鍋內(nèi)保管最省事
（五）帶色塑料袋裝存糧食方便
（六）生毛饅頭、煎餅等糧食制品可繼續(xù)食用
（七）生毛薯干可以飼養(yǎng)牲畜
（八）有哈喇味的花生、葵花子可以食用
（九）用塑料桶裝存油品方便
（十）糧食生蟲后可用農(nóng)藥除治
十六、各種糧油的藥用作用
（一）糧食類
（二）豆類
（三）油料類
（四）油品類