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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　民諺有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”之說(shuō)，意思是說(shuō)經(jīng)常吃點(diǎn)豆類食品，不僅能夠遠(yuǎn)離疾病，還可輔助治療一些疾病。傳統(tǒng)飲食也有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”的說(shuō)法。黃豆補(bǔ)脾可健脾寬中、益氣補(bǔ)虛，經(jīng)常食用還有助于延緩衰老，適用于面色無(wú)華、身體贏弱之人。綠豆補(bǔ)肝可清熱解毒、下火消暑，常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體正常代謝。紅豆補(bǔ)心并具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫均有一定調(diào)節(jié)作用。黑豆補(bǔ)腎具有明顯的補(bǔ)益腎臟、益陰活血、強(qiáng)筋健骨、安神明目功效。白豆補(bǔ)肺具有提高人體免疫能力等功能，對(duì)預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用?！段宥寡a(bǔ)五臟：最便捷的五臟調(diào)養(yǎng)方》主要介紹五種豆類的具體保健食療功用及食譜、藥膳等，可供廣大讀者日常保健參考閱讀。

作者簡(jiǎn)介

　　張湖德，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，著名中醫(yī)養(yǎng)生專家，現(xiàn)任中央人民廣播電臺(tái)醫(yī)學(xué)顧問(wèn)、中國(guó)老年學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品專業(yè)委員會(huì)顧問(wèn)、解放軍衛(wèi)生音像出版社特聘專家。曾先后主編過(guò)30多部營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著，如《干部膳食管理手冊(cè)》《家庭飲食滋補(bǔ)》《家庭百病食療》《黃帝內(nèi)經(jīng)飲食養(yǎng)生寶典》《中國(guó)養(yǎng)生湯膳精選》《中國(guó)養(yǎng)生粥膳精選》等?！度嗣袢?qǐng)?bào)·海外版》《中國(guó)食品報(bào)》曾先后為其開(kāi)設(shè)如《保健食品的開(kāi)發(fā)》等專欄。宋紅梅，中醫(yī)學(xué)博士，對(duì)中醫(yī)飲食養(yǎng)生有深刻研究，出版或發(fā)表過(guò)不少中醫(yī)飲食方面的專著和論文。

圖書(shū)目錄

第一章天人相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)觀
人和自然相通應(yīng)
以陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)為指導(dǎo)
以臟象學(xué)說(shuō)為核心
以經(jīng)絡(luò)學(xué)說(shuō)為基礎(chǔ)
調(diào)理陰陽(yáng)的營(yíng)養(yǎng)觀
食藥一體營(yíng)養(yǎng)觀第二章豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆類的劃分
豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆類中的抗?fàn)I養(yǎng)因素
豆制品的制作
豆類與其他食物禁忌第三章五色應(yīng)五臟
五行學(xué)說(shuō)的運(yùn)用
腎為先天之本——其色在黑
脾為后天之本——其色在黃
心為君主之官——其色為赤
肺為相傅之官——其色在白
肝為將軍之官——其色在蒼第四章黑豆養(yǎng)腎
黑豆養(yǎng)腎
黑豆養(yǎng)腎營(yíng)養(yǎng)佳肴
黑豆養(yǎng)腎營(yíng)養(yǎng)湯膳
黑豆養(yǎng)腎粥譜
黑豆養(yǎng)腎藥膳第五章黃豆養(yǎng)脾
黃豆養(yǎng)脾
黃豆健脾美味佳肴
黃豆補(bǔ)脾營(yíng)養(yǎng)湯膳
黃豆健脾粥膳
黃豆補(bǔ)脾藥膳第六章綠豆養(yǎng)肝
第七章白豆養(yǎng)肺
第八章紅豆養(yǎng)心