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內(nèi)容簡介

　　《芽苗蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)指南》以作者所查閱的有關(guān)資料及親自進(jìn)行的研究和實(shí)踐為基礎(chǔ)，并以圖文并茂的形式，直觀、全面地介紹了近幾年迅速發(fā)展起來的高檔綠色食品——芽苗類蔬菜的定義、種類和特點(diǎn)；再度興起的社會(huì)背景和發(fā)展前景；主要芽苗菜的生產(chǎn)技術(shù)，包括從場地選擇、設(shè)施準(zhǔn)備、規(guī)范化安全生產(chǎn)管理，到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與銷售以及達(dá)到無公害、綠色食品的要求等。作者在選取圖片、撰寫文字時(shí)力求簡潔、明了、實(shí)用，以盡量滿足讀者提出的“看了能懂，懂了能做，做了能成”的要求。本指南內(nèi)容新穎，可供從事蔬菜生產(chǎn)、教學(xué)、科研的人員參考。

作者簡介

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圖書目錄

綠色食品新成員——芽苗菜
第一章概述
一、芽苗類蔬菜的發(fā)展歷史
二、芽苗類蔬菜再度興起的社會(huì)背景
三、芽苗類蔬菜研究工作的新進(jìn)展
第二章芽苗類蔬菜的種類、特點(diǎn)及發(fā)展前景
一、芽苗類蔬菜的定義和種類
二、芽苗類蔬菜的特點(diǎn)
三、芽苗類蔬菜生產(chǎn)發(fā)展展望
第三章芽苗類蔬菜——種芽菜的生產(chǎn)技術(shù)
一、生產(chǎn)場地的選擇
二、生產(chǎn)設(shè)施的準(zhǔn)備
三、芽苗類蔬菜栽培技術(shù)
第四章芽苗類蔬菜——體芽菜的生產(chǎn)技術(shù)
一、芽球菊苣軟化囤植技術(shù)
二、枸杞頭日光溫室栽培技術(shù)
三、花椒腦日光溫室密集囤植技術(shù)
四、其他體芽菜的栽培
第五章芽苗類蔬菜的營養(yǎng)成分
一、幾種芽菜的營養(yǎng)成分
二、芽苗類蔬菜可制成各種美味佳肴
第六章綠色食品芽苗菜生產(chǎn)須知
一、什么叫綠色食品
二、生產(chǎn)綠色食品芽苗菜應(yīng)注意事項(xiàng)
附錄
無公害食品綠化型芽苗菜(NY 5211—2004)
無公害食品綠化型芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(NY／T 5212—2004)