臨床營養(yǎng)學(xué)（第二版）

　　隨著社會的發(fā)展、人們生活水平的提高，營養(yǎng)學(xué)知識越來越受到廣大醫(yī)護人員的重視，并廣泛地應(yīng)用于各個學(xué)科。臨床營養(yǎng)學(xué)是護士在執(zhí)行護理程序過程中必須運用的重要知識與技能。營養(yǎng)護理措施是否及時得當(dāng)， 與護士營養(yǎng)學(xué)知識水平和在對患者實施整體護理中的應(yīng)用現(xiàn)狀相輔相成。 因此，學(xué)習(xí)和掌握護理營養(yǎng)知識，是對醫(yī)學(xué)院校護理專業(yè)學(xué)生提出的新要求，其目的是希望護理工作為促進患者康復(fù)做出新貢獻。本教材以營養(yǎng)護理診斷為出發(fā)點， 圍繞護士在護理程序的應(yīng)用過程中如何滿足護理對象的有關(guān)營養(yǎng)與健康需求為宗旨，將護理、食物、營養(yǎng)與人體健康有機地結(jié)合在一起。內(nèi)容包括：營養(yǎng)學(xué)概論、不同人群的營養(yǎng)、合理膳食、臨床護理與營養(yǎng)、疾病與營養(yǎng)以及實驗部分。 本教材主要供五年制高等職業(yè)教育護理專業(yè)教學(xué)使用，也可作為畢業(yè)護士繼續(xù)教育的參考書。通過本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生了解臨床營養(yǎng)學(xué)的基本知識和基本技能，掌握營養(yǎng)學(xué)中的一些基本概念并能運用于護理程序中； 能夠?qū)颊唛_展膳食調(diào)查及營養(yǎng)狀況評價；在營養(yǎng)宣教中能夠為不同患者提供膳食指導(dǎo)；了解不同疾病患者的營養(yǎng)需要并掌握其膳食營養(yǎng)特點，為實施營養(yǎng)護理提供理論基礎(chǔ)。

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