食材解密500例

　　這本《食材解密500例》由牛國(guó)平主編，介紹的近300種常用食材，分為蔬菜食用菌類(lèi)，水產(chǎn)品類(lèi)，禽畜肉、蛋及內(nèi)臟類(lèi)，畜肉及內(nèi)臟和加工制品類(lèi)，干鮮果品類(lèi)，調(diào)味品類(lèi)，食用油類(lèi)，五谷雜糧及加工制品類(lèi)和其他類(lèi)共九大類(lèi)。每一種食材以營(yíng)養(yǎng)功效、食用宜忌和烹調(diào)秘籍作解密，通過(guò)科學(xué)的調(diào)配能組合成500例不同的佳肴。因此，《食材解密500例》可成為指導(dǎo)讀者了解食材、用好食材、烹好食材、吃好食材的一本科普讀物。

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