精品大菜典：川味菜典

Part 1 食在中國味在川
——詳解十大招牌川菜
水煮魚
剁椒魚頭
酸菜魚
川式小炒肉
茶樹菇燒五花肉
酸辣雞雜
水煮泥鰍
豆豉蝦
怪味花生
辣炒河蝦Part 2 一菜一格邀君嘗
——細品十六經典川菜
麻婆豆腐
回鍋肉
夫妻肺片
魚香肉絲
東坡肉
水煮牛肉
歌樂山辣子雞
毛血旺
青豆蒸臭
炒臘肉Part 3 亦痳亦辣味香永
——回味十大流行川菜
椒麻雞
空心菜炒牛肉
牛肉炒蒜薹
韭菜炒香千
椒麻腰花
魔芋炒豆苗
筍條炒里脊絲
榨菜肉絲
魷魚卷炒肉末
泡椒紅酒雞Part 4 絕色川香清涼意
——川菜中的十大涼菜
酸辣蕨根粉
川味米豆腐
紅油耳絲
果味辣白菜
涼拌鴨掌
泡椒鳳爪
糯米藕
椿芽白肉
泡豇豆
泡仔姜Part 5 撲鼻馨香暖胃腸——川菜中的十大熱菜
Part 6 極致魅惑不可擋——川菜中的十大葷菜
Part 7 返璞歸真享自然——川菜中的十大素菜
Part 8 湯濃味美堪神品——川菜中的十大鮮湯
Part 9 美食美客口留香——川菜中的九大小吃
Part 10 火辣妖嬈天賜味——川菜中的六大火鍋
Part 11 樸實清新鄉(xiāng)土氣——川菜中的十大調料
Part 12 美汁添香蜀中情——川菜中的十大味汁