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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《西點(diǎn)烘焙百科全書》囊括了各種深受讀者喜愛的面包、蛋糕、餅干、甜點(diǎn)的制作過程，配有詳細(xì)的步驟分解圖和超詳細(xì)的講解，一步步細(xì)心仔細(xì)的說明，讓讀者們?nèi)菀咨鲜帧２⑶疫€提供料理難易度的標(biāo)視，每個(gè)人可以依照自己的程度，選擇適合自己制作的料理，享受沒有負(fù)擔(dān)的Home Baking。

作者簡(jiǎn)介

　　面包花園，1995年由大德研究團(tuán)體研究開發(fā)，因可以親自在家制作面包、蛋糕和甜餅，賦予了“西點(diǎn)烘焙”的用語，面包花園是第一家把“西點(diǎn)烘焙”理念輸入到韓國(guó)的專門烘焙企業(yè)該企業(yè)開發(fā)和銷售于一體，而且還擁有研究開發(fā)室及銷售店，開發(fā)了適合大眾口味的制作方法，并提供正規(guī)的講座，出售烘焙專門書籍，為普及西點(diǎn)烘焙做出了貢獻(xiàn)、開設(shè)掌握西點(diǎn)烘焙必要的基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)際操作過程中必要經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)班，每周以不同的主題進(jìn)行的公開班等課程、目前，除直銷店、lottee專賣店、電視直銷等開放性事業(yè)之外，在CJ網(wǎng)頁、G超市、D&N商店等都在運(yùn)營(yíng)中并目與對(duì)西點(diǎn)烘焙感興趣的人在網(wǎng)站上進(jìn)行活躍的交流。

圖書目錄

第一章面包的制作方法
烘焙用基本材料
烘焙用基本工具
烘焙基本技術(shù)
更上一層的烘焙技巧

第二章各種面包的制作方法
奶油卷
白吐司
紫米吐司
維也納乳酪面包
可可吐司
德式小餐包
布里歐修
櫻桃甜面包卷
哈密瓜面包
香腸面包
司康
切達(dá)司康
紅豆面包
巧克力螺紋面包
菠蘿面包
奶油面包
肉桂卷
多拿滋
奶酪核桃面包
原味貝果
奶酪面包卷
摩卡面包
佛卡恰
可頌面包
15克力可頌面包
火腿蔬菜酥皮卷
奶油杏仁酥皮面包
杏肉酥皮面包
十字面包
法式長(zhǎng)棍面包
香腸棍子面包
培根麥穗面包
洋蔥面包濃湯
德式面包
德式蘋果餡餅
德式奶油杏仁餡餅
猴子面包
德式辮子面包
紅葡萄酒面包
酸奶水果面包
德式堿水面包
楓糖卷
麻花狀面包
黑芝麻面包圈
焦糖奶茶面包
瑪格麗特面包
土豆培根面包
雙色吐司
史多倫
咕咕霍夫
潘娜托尼

第三章蛋糕的制作方法
海綿蛋糕
奶油杏仁蛋糕
獼猴桃蛋糕
櫻桃奶油蛋糕
瑪?shù)铝盏案?br /> 布朗尼
費(fèi)南雪
香蕉巧克力馬芬
藍(lán)莓馬芬
……
第四章各種餅干的制作方法