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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　蔬菜水果是我們?nèi)粘５闹匾称?，它們提供維生素、膳食纖維及各類微量元素，并為大眾餐桌的豐富做出了巨大貢獻(xiàn)。那么，一年四季吃什么蔬果，哪些蔬果的獨(dú)特功效各是什么？各種顏色的蔬菜有哪些功效，這些，正是本書(shū)力求解答的問(wèn)題?！段孱伭鼱I(yíng)養(yǎng)：揭秘蔬菜水果的顏色密碼》分為八個(gè)章節(jié)，主要圍繞黑、白、紅、橙、紫五種顏色果蔬說(shuō)開(kāi)去，它們的營(yíng)養(yǎng)側(cè)重點(diǎn)，食用誤區(qū)及用蔬果治病強(qiáng)身的小妙方。語(yǔ)言簡(jiǎn)單通俗，所提供方法易于操作，希望成為大眾選擇果蔬的有利幫手。

作者簡(jiǎn)介

　　何洪巨，德國(guó)慕尼黑科技大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士，現(xiàn)任國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)實(shí)驗(yàn)室主任，首都師范大學(xué)生物系碩士導(dǎo)師。在國(guó)內(nèi)外已發(fā)表研究論文50篇，《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)分析科學(xué)與技術(shù)》副主編，《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全書(shū)》主要編寫人員。曾獲得北京市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)各一次。

圖書(shū)目錄

第一章身心兩平衡的綠色蔬果
紅嘴綠鸚哥——菠菜
油菜花開(kāi)金燦燦——油菜
宮廷皇帝菜——茼蒿
食療降壓藥——芹菜
平民餐桌上的高檔保健菜——芥藍(lán)
餐桌上的大眾菜——小白菜
廚房中的美容劑——黃瓜
蔬菜中的起陽(yáng)草——韭菜
菜種王子——卷心菜
君子菜——苦瓜
養(yǎng)身祛病佳蔬——大蔥
小小的精神維生素——豌豆
水果之王——獼猴桃

第二章提升活力的紅色蔬果
紅色牛排——紅辣椒
抗癌全明星——西紅柿
天然維生素丸——紅棗
水果皇后——草莓
長(zhǎng)壽食品——山楂
百果第一枝——櫻桃
夏季瓜果之王——西瓜

第三章增強(qiáng)免疫力的橙色蔬果
保健養(yǎng)生的小人參——胡蘿卜
糖脂調(diào)控軟黃金——南瓜
席上珍品——黃花菜
十全十美的食物——土豆
家庭保健醫(yī)生——姜
抗癌益智菇——金針菇
華南四大名果——菠蘿
嶺南萬(wàn)壽果——木瓜

第四章健康瘦身的黑色蔬果
素中之葷——黑木耳
老年病的克星——茄子
海上長(zhǎng)壽菜——海帶
海上神仙菜——紫菜
天然植物奶——紫葡萄

第五章清新干凈的白色蔬果
天賜的良藥——菜花
菜中之王——大白菜
十月蘿卜小人參——白蘿卜
菜中減肥瓜——冬瓜
地下雪梨——荸薺
天然抗生素——大蒜
寒士山珍——竹筍
百果之宗——梨

第六章藥食同源吃進(jìn)果蔬跑掉病
食欲不振
消化不良
感冒
喉嚨疼痛
牙齦腫痛
便秘
痛經(jīng)
失眠
貧血
糖尿病
高血壓
癌癥

第七章蔬菜水果吃出來(lái)的貌美如花
滋潤(rùn)美膚色，蔬果來(lái)幫忙
爍爍明眸這樣吃
果蔬，讓你擁有一頭烏黑秀發(fā)
完美的身姿，優(yōu)秀的果蔬
果蔬面膜，美麗可以貼出來(lái)

第八章撥開(kāi)迷霧，誤區(qū)靠邊站
吃蘋果吐不吐蘋果皮
桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹(shù)下埋死人
生吃等于吃健康
多多益善，健康也會(huì)加倍