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內(nèi)容簡介

　　《蜂蜜近紅外光譜檢測技術(shù)》共分六章。第一章對蜂蜜及其分析技術(shù)做了概述。第二章分析了蜂蜜近紅外光譜響應(yīng)特性的影響因素。第三、四、五章分別對蜂蜜品種、品質(zhì)、真?zhèn)稳齻€方面的近紅外光譜識別技術(shù)進行了詳細分析。第六章是對蜂蜜的近紅外光譜檢測技術(shù)進行的總體評價。

作者簡介

　　陳蘭珍，福建省尤溪縣人。博士，副研究員。1997年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)，獲理學(xué)學(xué)士學(xué)位。2000年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)藥學(xué)專業(yè)，獲碩士學(xué)位。2010年獲中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食物安全博士學(xué)位。2000年至今在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所、農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）從事蜂產(chǎn)品質(zhì)量與安全研究工作。近年來側(cè)重于蜂產(chǎn)品溯源分析技術(shù)研究。在近紅外分析方面發(fā)表學(xué)術(shù)論文十余篇，其中以第一作者在Food Chemistry、《光譜學(xué)與光譜分析》上發(fā)表3篇論文；作為第一發(fā)明人申請發(fā)明專利1項。任《國內(nèi)外蜂產(chǎn)品檢測技術(shù)》、《國內(nèi)外蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》和《國內(nèi)外蜂產(chǎn)品法律法規(guī)》3部著作的副主編。

圖書目錄

第一章　蜂蜜及其分析技術(shù)概述
　第一節(jié)　蜂蜜概況
　　一、蜂蜜品種及分布
　　二、蜂蜜理化性質(zhì)
　　三、我國蜂蜜產(chǎn)業(yè)及其質(zhì)量現(xiàn)狀
　第二節(jié)　蜂蜜品質(zhì)檢測技術(shù)研究進展
　　一、蜂蜜品種鑒別
　　二、蜂蜜成分分析
　　三、蜂蜜真?zhèn)舞b別
　第三節(jié)　近紅外光譜技術(shù)在蜂蜜品質(zhì)檢測中的研究進展
　　一、國外研究進展
　　二、國內(nèi)研究進展
　參考文獻
第二章　蜂蜜品質(zhì)近紅外光譜響應(yīng)特性影響因素研究
　第一節(jié)　蜂蜜近紅外光譜采集條件和參數(shù)優(yōu)化
　　一、采集模式
　　二、測試溫度
　　三、光程
　　四、累積次數(shù)
　　五、分辨率
　第二節(jié)　蜂蜜近紅外光譜響應(yīng)特性影響因素
　　一、品種對近紅外光譜響應(yīng)特性的影響
　　二、溫度對近紅外光譜響應(yīng)特性的影響
　　三、產(chǎn)地對近紅外光譜響應(yīng)特性的影響
　　四、模型評價指標(biāo)
　參考文獻
第三章　蜂蜜品種的近紅外光譜定性鑒別技術(shù)
　第一節(jié)　原料與檢測方法
　　一、蜂蜜來源
　　二、光譜采集及預(yù)處理
　　三、判別方法
　第二節(jié)　判別模型建立
　　一、判別分析模型
　　二、判別偏最小二乘模型
　　三、人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)判別模型
　　四、判別模型比較
　參考文獻
第四章　混合品種蜂蜜組分的近紅外光譜檢測技術(shù)
　第一節(jié)　原料與檢測方法
　　一、原料來源與檢測儀器
　　二、光譜采集
　　三、化學(xué)值測定
　　四、建模方法及模型評價
　　五、樣本統(tǒng)計結(jié)果
　　六、光譜分析及預(yù)處理
　第二節(jié)　蜂蜜組分定量預(yù)測模型
　　一、偏最小二乘法定量回歸模型
　　二、多元線性回歸模型
　　三、還原糖、葡萄糖和果糖PLS模型變量優(yōu)化
　　四、還原糖、葡萄糖和果糖人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型
　參考文獻
第五章　純蜂蜜和摻假蜜的近紅外光譜鑒別技術(shù)
　第一節(jié)　原料和檢測方法
　……
第六章　蜂蜜的近紅外光譜快速檢測技術(shù)評價
附錄
英文縮略詞表