金牌粵菜全集

　　粵菜是我國八大菜系之一，素有“食在廣州”之說。本書挑選了600余道各式廣東菜，以精美的圖片和詳盡的文字說明，將廣受好評的、最正宗的粵菜的做法一一呈現(xiàn)出來，給愛好美食的你進行全面解析。內(nèi)容包括粵菜概況（粵菜的淵源與發(fā)展、粵菜的三大分支及五大特點、粵菜的特別烹飪技巧、粵菜的傳播和影響等），以及水產(chǎn)、畜肉、禽蛋、蔬果與豆制品、主食餐點等各式菜肴的詳細介紹（難易程度、原材料、調(diào)味料、制作方法、制作小竅門、美食典故等），是一本物超所值的粵菜菜譜大全。無論你想學(xué)粵式茶點，還是想學(xué)幾樣經(jīng)典菜式，或者是做個甜蜜糖水，煲個流行靚湯，本書都能給予你滿足。

　　王熙西，資深粵菜大廚，擁有二十余年從業(yè)資歷。