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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　慈心，是一切戒行的基礎(chǔ)、根本。慈心最重要的是“慈心不殺”，對(duì)一切眾生不可有殺害的念頭，連傷害的念頭都不可有。素食即是不食眾生肉，從而生起愛(ài)護(hù)一切眾生的心，無(wú)條件歡喜地照顧一切眾生，幫助一切眾生，這就是菩提心?！渡徍Ｕ嫖丁罚圆牧虾?jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)、美觀、可口、易消化為原則，讓更多人了解吃素其實(shí)并不難，做素食也不難，素食其實(shí)是一種生活藝術(shù)的享受，吃素不僅健康營(yíng)養(yǎng)，也可享受色香味俱全的美味大餐。

作者簡(jiǎn)介

　　華藏凈宗學(xué)會(huì)，在臺(tái)灣成立的第一個(gè)凈宗學(xué)會(huì)。

圖書(shū)目錄

推薦序
用心去供養(yǎng)--烹飪藝術(shù)心得
素食的利益
火中紅蓮（油炸）
夾心洋菇
山水豆腐
椒鹽豆腐
洋薯煎餅
炸春卷
炸素什錦
酥炸紫蘇玉
酥煎面包
香炸琵琶豆腐
香脆丸子
清涼自在（涼拌）
糖醋雙絲
涼拌雪菜豆干丁
涼拌茄子
翠玉苦瓜
涼拌小黃瓜
涼拌豆干絲
清涼豆腐
雙筍沙拉
雙色木瓜
姜汁鱷梨
清香珊瑚
養(yǎng)生沙拉
味噌菠菜
涼拌雙色木耳
涼拌海帶芽
臺(tái)式泡菜
蓮海妙味（紅燒及青菜）
粉皮卷心菜
羅漢粉絲
香菇白菜
炒酸白菜
雙椒如意
炒四喜
香茄雙色椒
余香紫茄
豆豉青椒
紅燒臺(tái)灣豆包
紅燒獅子頭
干煸四季豆
紅棗卷心菜
湖南小炒
花生碗粿
麻婆豆腐
素咖喱
榨菜柳絲
沙茶劍筍
油燜雙冬
油燜筍
紅燜雙色蘿卜
洋菇芥菜
雪菜南瓜
炒白雪菇
紅燜苦瓜豆腐
炒年糕
砂鍋菜
烤串燒
白玉蓮藕
紅燒胡蘿卜
香辣鮑魚(yú)菇
豆豉苦瓜
香菇木耳
百葉黃花菜
清香白玉板
青椒馬鈴薯絲
沙茶玉米粒
青椒臺(tái)灣豆包
紅燒芥菜
燴油豆腐
蓮國(guó)飄香（飯）
海苔壽司
稻禾壽司
古早味油飯
香菇鹵汁飯
松子翡翠飯
香芋蒸飯
寶蓮朵朵（面食）
素水餃
水煎餃
芝麻大餅
家鄉(xiāng)饅頭
雙寶花卷
云吞面
炸醬面
麻醬拌面
翡翠伊面
素菜包
清凈性海（湯）
酸辣湯
苦瓜湯
西洋菜湯
翡翠湯
海草堂
南瓜濃湯
關(guān)東煮
真香上味（點(diǎn)心）
毛豆莢
港式蘿卜糕
餡圓
珍珠丸子
紅豆沙餅
蘿卜絲餅
咸水餃
菡萏花開(kāi)（甜品）
養(yǎng)生麥餅
杏仁一口酥
紅棗銀耳湯