滋味悠久：七種讓你大展身手的廚房技法

　　七種讓你大展身手的廚房技法，八種代代相傳的傳統(tǒng)吃食，七種具有強(qiáng)烈地方色彩的經(jīng)典小吃，六種腌制的傳統(tǒng)美味，集中了《貝太廚房》所搜集的傳統(tǒng)飲食技法精粹，值此九周年之際用心呈現(xiàn)，傳統(tǒng)的滋味之美。有了這本書里的訣竅，在自己的廚房里做出種種地道的美食不再是夢想中才能實現(xiàn)的事，煎炒烹炸的要領(lǐng)、讓雞肉更嫩、魚肉不腥的方法、春餅和涼皮的制作，盡在其中。《貝太廚房》秉承著親身試做的原則，每一道菜、每一種技法都有具體的步驟，清晰精美的圖示，是值得相伴一生的美食書。

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