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內(nèi)容簡介

　　特種蔬菜是指新穎或稀特的一類蔬菜，相對于常規(guī)大宗化的蔬菜而言，具有用途特殊，或外形、色澤特殊，或生長的地理環(huán)境特殊，或種植與加工技術(shù)特殊等特點。特種蔬菜的種類繁多，具有各自不同的功能與用途。一些特種蔬菜營養(yǎng)豐富，風味奇特，有著較好的食療保健功能；或是適于腌制、加工、出口，市場需求量大；或是有著奇異外形、艷麗色澤，觀賞價值和食用價值兼具。隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，求新、求特已成為一種趨勢，特種蔬菜因而越來越受到人們的廣泛關(guān)注。

作者簡介

　　劉建男，1965年生，江蘇如皋人。1984年畢業(yè)于江蘇省南通農(nóng)業(yè)學校，后獲南京農(nóng)業(yè)大學碩士學位，江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所研究員。長期從事耕作栽培、高效農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的研究及農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與科技服務工作，主持承擔了70多項科技項目，發(fā)表論文80多篇，主編和編著出版專著8部，獲省部級多項科技成果獎?，F(xiàn)為中國農(nóng)業(yè)科學院《農(nóng)業(yè)科技通訊》編委、江蘇省作物學會理事、南通市科協(xié)委員，相繼獲“江蘇省有突出貢獻的中青年專家”、“江蘇省‘333高層次人才培養(yǎng)工程’中青年科學技術(shù)帶頭人”、“江蘇省優(yōu)秀科技工作者”、“江蘇省興農(nóng)富民工程優(yōu)秀科技專家”等稱號。

圖書目錄

一、香芋
（一）香芋的栽培特性
（二）香芋的類型與品種
（三）香芋露地栽培技術(shù)
（四）香芋雙膜覆蓋高產(chǎn)栽培技術(shù)
（五）香芋高效生產(chǎn)模式實例
（六）采收與貯藏
二、蘘荷
（一）蘘荷的栽培特性
（二）蘘荷的主要類型
（三）蘘荷露地栽培技術(shù)
（四）蘘荷大棚覆蓋栽培技術(shù)
（五）蘘荷高效生產(chǎn)模式實例
（六）采收與留種
三、洋扁豆
（一）洋扁豆的栽培特性
（二）洋扁豆的類型與品種
（三）洋扁豆露地栽培技術(shù)
（四）洋扁豆大棚覆蓋栽培技術(shù)
（五）洋扁豆高效生產(chǎn)模式實例
（六）采收與貯藏
四、蔞蒿
（一）蔞蒿的栽培特性
（二）蔞蒿的類型與品種
（三）蔞蒿高產(chǎn)栽培技術(shù)
（四）蔞蒿高效生產(chǎn)模式實例
（五）采收
五、蘆筍
（一）蘆筍的栽培特性
（二）蘆筍的類型與品種
（三）蘆筍露地栽培技術(shù)
（四）蘆筍大棚周年覆蓋栽培技術(shù)
（五）蘆筍高效生產(chǎn)模式實例
（六）采收
六、香椿
（一）香椿的栽培特性
（二）香椿的類型與品種
（三）香椿露地栽培技術(shù)
（四）香椿大棚矮化密植栽培技術(shù)
（五）香椿樹斷枝再生香椿芽技術(shù)
（六）香椿高效生產(chǎn)模式實例
（七）采收
七、黃秋葵
（一）黃秋葵的栽培特性
（二）黃秋葵的類型與品種
（三）黃秋葵高產(chǎn)栽培技術(shù)
（四）黃秋葵高效生產(chǎn)模式實例
……
八、金絲瓜
九、蛇瓜
十、山藥
十一、菊芋
十二、榨菜
十三、紫蘇
十四、落葵
十五、烏塌菜
十六、小菘菜
十七、三池辣菜
十八、菊花腦
十九、馬蘭
二十、紫甘藍