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內(nèi)容簡介

　　經(jīng)濟全球化促進了農(nóng)產(chǎn)品資源全球配置，因而世界農(nóng)產(chǎn)品市場的競爭日趨激烈，競爭的焦點就是農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。在重視農(nóng)產(chǎn)品的外觀品質(zhì)、食味品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、衛(wèi)生品質(zhì)、加工品質(zhì)、貯藏品質(zhì)之后，現(xiàn)在還越來越重視農(nóng)產(chǎn)品的保健功能品質(zhì)。也就是說，既要有食用農(nóng)產(chǎn)品的基本功能，還要具有防病的保健功能。青花菜是發(fā)達國家進口量最大的蔬菜之一，不但營養(yǎng)成分高，更重要的一點是含有功能成分-一蘿卜硫素。蘿卜硫素具有極強地促進致癌物解毒、抑制癌細(xì)胞生長的功效，是迄今為止在蔬菜中發(fā)現(xiàn)的抗癌活性最強的天然活性成分，其效果已被世界公認(rèn)。日本國家癌癥研究中心把青花菜列為最重要的抗癌蔬菜之一。

作者簡介

　　黃科，博士，現(xiàn)任湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院副研究員。2004年獲得浙江大學(xué)博士學(xué)位。2009年從福建農(nóng)林大學(xué)博士后流動站出站。主要從事蔬菜育種及生理調(diào)控基礎(chǔ)研究工作。近年來主持、參加部（?。╉椖?0余項，在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，主持育成青花菜新品種1個，參加育成蔬菜新品種5個，申報專利1項。

圖書目錄

第一章概述
　一、青花菜的起源
　二、青花菜的價值
　三、保健型青花菜的應(yīng)用前景
第二章世界花菜栽培與生產(chǎn)概況
　一、世界花菜栽培概況
　二、世界青花菜歷史和產(chǎn)量概況
　三、我國青花菜栽培歷史和概況
第三章青花菜的植物學(xué)特征
　一、根系
　二、莖
　三、葉
　四、花球
　五、花
　六、果實
　七、種子
第四章青花菜的生長發(fā)育與環(huán)境條件
　一、青花菜的生長發(fā)育
　　（一）青花菜的生長發(fā)育周期
　?。ǘΝh(huán)境條件的要求
　二、青花菜花球的形成生理
　?。ㄒ唬I養(yǎng)生長與花球形成
　?。ǘ┗ㄑ糠只c花球形成
　?。ㄈ毓鈼l件與花球形成
　?。ㄋ模┘に厮脚c花球形成
　?。ㄎ澹┑V質(zhì)營養(yǎng)與花球形成
　?。┧謼l件與花球形成
第五章青花菜的優(yōu)良品種
　一、青花菜的分類
　二、優(yōu)良品種
　?。ㄒ唬┰缡炱贩N
　　（二）中熟品種
　?。ㄈ┩硎炱贩N
第六章青花菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
　一、茬口選擇、栽培方式及品種選用
　?。ㄒ唬┒翰?br />　?。ǘ┐合牟?br />　　（三）夏秋茬
　?。ㄋ模┣锊?br />　?。ㄎ澹┣锒?br />　二、育苗技術(shù)
　?。ㄒ唬┯绶绞脚c種子用量
　?。ǘ┯缂夹g(shù)
　三、露地栽培技術(shù)
　?。ㄒ唬┞兜卮涸耘?br />　　（二）露地夏栽培
　……
第七章出口青花菜的生產(chǎn)
第八章青花菜品種的選育與制種
第九章青花菜的主要病蟲害及生理障礙防治
第十章青花菜的采收，包裝，預(yù)冷，貯藏和加工
第十一章臺灣青花菜
附錄1
附錄2
附錄3
附錄4
參考文獻
后記