本質(zhì)IV：你想到的為什么都錯了（修訂版）

總序
前言
第一篇　餐飲業(yè)的行業(yè)本質(zhì)
　第一章　中國餐飲業(yè)的歷史與現(xiàn)狀
　　一、中國餐飲業(yè)的歷史
　　二、中國餐飲業(yè)面臨的現(xiàn)狀
　第二章　什么是餐飲業(yè)的行業(yè)本質(zhì)
　　一、行業(yè)本質(zhì)的推論
　　二、研究數(shù)據(jù)的收集和研究方法
　　三、是有形體驗使餐廳的定價得以提升嗎
　　四、無形體驗的推論
　第三章　個案分析
　　一、連鎖快餐廳
　　二、特色餐廳
　　三、高級特色餐廳
　　四、頂級特色餐廳
　第四章　理論實踐及證明
　　一、餐廳類型如何影響定價
　　二、以譚氏官府菜為例
　　三、以俏江南為例
　　四、小結
　　本篇總結
　附錄
　　附錄一：“大眾點評網(wǎng)”關于上海餐飲市場有形體驗的數(shù)據(jù)分析
　　附錄二：“大眾點評網(wǎng)”關于上海餐飲市場六個類型餐廳的人均消費比較
　　附錄三：“大眾點評網(wǎng)”關于上海餐飲市場六個類型餐廳的性價比比較
第二篇　動漫產(chǎn)業(yè)的行業(yè)本質(zhì)
　第五章　美國動漫作品的特色
　　一、美國式英雄主義
　　二、利用動漫特技制造逼真感與震撼力
　　三、刺中觀眾幻想的神經(jīng)
　　四、英雄配美人
　第六章　日本動漫的特色
　　一、細致的角色、造型及場景設計
　　二、借助超現(xiàn)實的想象空間，以滿足觀眾的幻想
　第七章　中國動漫的不足
　　一、缺乏創(chuàng)作力
　　二、畫技平凡、欠缺吸引力
　　本篇總結
第三篇　快速時裝業(yè)的行業(yè)本質(zhì)
　第八章　社會形態(tài)變化——M型社會的形成
　　一、日本
　　二、美國
　　三、中國
　　四、M型社會的啟示
　第九章　社會形態(tài)變化帶來的奢侈風氣
　　一、名牌對青少年的吸引力
　　二、奢侈風氣的啟示
　第十章　社會形態(tài)變化帶來的浮躁心理
　　一、M型社會的浮躁心理
　　二、浮躁心理的啟示
　　三、小結
　第十一章　M型社會需要平價產(chǎn)品
　　一、ZARA的平價策略
　　二、H&M的平價策略
　　三、平價的原因
　　四、平價的其他原因
　　五、成本效益——H&M與ZARA之比較
　第十二章　奢侈風氣要求設計時尚
　　一、ZARA的時尚設計
　　二、H&M的時尚設計
　　三、H&M與ZARA的設計比較
　第十三章　浮躁沖動性消費：款式多變
　　一、款式多變：ZARA
　　二、款式多變：H&M
　　三、ZARA與H&M的款式比較
　第十四章　銷售策略
　　一、ZARA的銷售策略
　　二、H&M的銷售策略
　　本篇總結
第四篇　頂級服裝業(yè)的行業(yè)席
　第十五章　頂級服裝業(yè)各品牌的女性化特質(zhì)分析
　　一、主要品牌的定位與目標顧客
　　二、品牌與奢侈品
　　三、頂級服裝業(yè)的公主：安娜蘇
　本篇總結
附錄　郎成平教授與媒體的對話
后記