粵菜詩集：常見的粵菜制作方法和技巧

01.清湯魚肚——金昂
02.蠔油鮑片——飄逸
03.蝦子扒海參——首強
04.紅燒大群翅——慢工
D5.八寶鴨——藏錦
06.白切雞——奇葩
07.乳豬全體——奏功
08.生炒排骨——貓爪功
D9.菜軟牛肉——孺牛
10.鼎湖上素——無價珠
11.黃埔蛋——賽羅衣
12.大良炒牛奶——絕配
1].正宗鹽焗雞——駐顏
14-.大閘蟹——湖光
15.八寶冬瓜盅——意濃
16.縐紗圓蹄——錦團
17.東山白切羊——留芳
18.燒鵝——腴蜜
19.燉禾蟲——鈰空
20.紅燒乳鴿——飄液
21.清蒸桂魚——布錢
22.香露燉北菇——濃香
23.鹵水鵝——領(lǐng)風騷
24.文艿鯉——地靈
25.葵花雞——髓香
26.錦繡肉丁——吉慶
27.白云豬手——故鄉(xiāng)情
28.香芋扣肉——同愛
29.白焯螺片——雁驚
30.玉簪田腿——精華
31.蟹扒豆苗——籬問
32.滑蛋鮮蝦仁——艷畫
33.竹笙川蟹鉗——艷花
34.炒桂花翅——精煉
35.炸生蠔——羨仙
36.蒜子桂脯——腔溢
37.靈芝燉羊胎——軒昂
38.蜜汁叉燒——服刁
39.玉蘭炒土魷——穗豐
40.百花釀涼瓜——苦樂
41.東江豆腐煲——訴情
42.五柳鯇魚——柳香
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作者后語