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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　香菇是一種大型傘菌，屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、香菇屬，學(xué)名。我國(guó)是香菇人工栽培的發(fā)源地，也是世界上香菇生產(chǎn)、消費(fèi)、出口數(shù)量最多的國(guó)家。香菇不僅肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有較高的藥用價(jià)值，是一種極佳的保健食品。隨著社會(huì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，香菇的栽培技術(shù)也在不斷地改進(jìn)、提高，由原始的砍花栽培發(fā)展到純菌種接種的段木栽培。20世紀(jì)80年代袋料栽培（以下簡(jiǎn)稱袋栽）不僅縮短了香菇的生產(chǎn)周期，減少了林木資源的消耗，擴(kuò)大了香菇種植的地域范圍，同時(shí)也為周年栽培提供了一條有效的途徑。目前，袋栽已經(jīng)取代了段木栽培成為香菇生產(chǎn)的主要栽培方式。

作者簡(jiǎn)介

　　專業(yè)從事圖書(shū)批發(fā)需要聯(lián)系

圖書(shū)目錄

一、概論
(一)香菇的分類
(二)香菇的生態(tài)習(xí)性
(三)香菇的發(fā)展史
(四)香菇的價(jià)值
二、香菇的生物學(xué)特性
(一)形態(tài)特征
(二)細(xì)胞學(xué)特點(diǎn)
(三)生活史
(四)生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件
三、香菇制種及生產(chǎn)設(shè)備
(一)菌種制作設(shè)備及工具
(二)香菇生產(chǎn)設(shè)備及工具
四、香菇菌種生產(chǎn)技術(shù)
(一)培養(yǎng)基的基本組成
(二)母種分離與培育
(三)原種和栽培種
(四)菌種保藏
(五)菌種的退化、提純與復(fù)壯
(六)菌種質(zhì)量鑒定
五、栽培袋制作
(一)香菇栽培品種
(二)栽培季節(jié)安排
(三)栽培場(chǎng)地選擇
(四)培養(yǎng)料的配制
(五)滅菌與接種
六、發(fā)菌及轉(zhuǎn)色管理
(一)技術(shù)要求
(二)發(fā)菌管理
(三)轉(zhuǎn)色管理
(四)菌袋越夏
七、出菇管理
(一)技術(shù)要求
(二)催蕾
(三)育蕾管理
(四)蹲蕾管理
(五)花菇管理
(六)不同出菇時(shí)期的管理
八、采收與轉(zhuǎn)潮管理
(一)采收標(biāo)準(zhǔn)
(二)采收時(shí)間和方法
(三)轉(zhuǎn)潮管理
九、其他栽培模式
(一)段木栽培
(二)菌磚栽培技術(shù)
(三)覆土法栽培香菇技術(shù)
(四)木屑開(kāi)放式栽培
十、雜菌及病蟲(chóng)害防治
(一)雜菌感染
(二)侵染性病害
(三)生理性病害
(四)香菇害蟲(chóng)
(五)其他有害生物
十一、保鮮與加工
(一)保鮮
(二)加工
(三)烹飪指導(dǎo)及常用食譜
附錄
附錄一干濕溫度計(jì)使用及空氣相對(duì)濕度查對(duì)
附錄二高壓蒸汽滅菌壓力計(jì)讀數(shù)與溫度關(guān)系
附錄三培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)成分
附錄四溶液、農(nóng)藥稀釋計(jì)算法
附錄五常用消毒劑使用方法
附錄六主要農(nóng)藥使用方法
參考文獻(xiàn)