營(yíng)養(yǎng)功能成分應(yīng)用指南

概述
營(yíng)養(yǎng)與功能性成分的定義及分
營(yíng)養(yǎng)與功能性成分的管理
營(yíng)養(yǎng)與功能性成分的評(píng)價(jià)
主要參考文獻(xiàn)和法規(guī)資料來源
A　氨基酸、肽和蛋白質(zhì)類
A1　氨基酸類
A101　牛F磺酸
A102　精氨酸
A103　L-組氨酸
A104　胱氨酸
A105　半胱氨酸
A106　谷氨酰胺
A107　γ-氨基丁酸
A2　肽類
A201　大豆低聚肽
A202　玉米低聚肽
A203　魚膠原低聚肽
A204　谷胱甘肽
A205　酪蛋白磷酸肽
A3　蛋白質(zhì)類
A301　乳鐵蛋白
A302　膠原蛋白
A303　大豆蛋白
A4　功能性酶類
A401　輔酶Q10
A402　超氧化物歧化酶
A403　木瓜蛋白酶
B　脂肪酸和磷脂類
B1　n-3脂肪酸
B101　α-亞麻酸
B102　二十二碳六烯酸
B103　二十碳五烯酸
B2　n-6脂肪酸
B201　花生四烯酸
B202　亞油酸
B203　γ-亞麻酸
B3　其他脂肪酸
B301　共軛亞油酸
B302　豆蔻酸
B4　磷脂
B401　磷脂酰膽堿
B402　磷脂酰肌醇
B403　磷脂酰乙醇胺
B404　磷脂酰絲氨酸
B405　大豆磷脂
C　碳水化合物類
D　維生素和礦物質(zhì)類
E　有機(jī)酸類
F　生物堿和含氮含硫化合物
G　類黃酮類
H　酚類
J　萜類
K　真菌、益生菌和藻類
附錄1　食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用物質(zhì)名單
附錄2　運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用名單
附錄3　新資源食品名單
附錄4　可用于食品的菌種名單
索引